Lecho เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของฮังการี ประสบความสำเร็จในการเดินขบวนไปทั่วยุโรปมานานแล้ว ชอบจานและพนักงานต้อนรับชาวรัสเซีย แน่นอนสูตรสำหรับ lecho มีการเปลี่ยนแปลงส่วนผสมใหม่ได้รับการเพิ่ม นอกจากมะเขือเทศและพริกหวานแล้วในบางสูตรก็มีบวบมะเขือยาวแครอทหัวหอม

วิธีที่ดีในการบันทึกการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวคือการทำช่องว่าง มีหลายสูตร แต่พวกเขารวมกันได้อย่างง่ายดายโดยการเตรียมและอาหารราคาไม่แพง Lecho สามารถรับประทานเป็นจานแยกต่างหากและใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลัก

สูตร 1 (ง่าย)

ส่วนผสม:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.;
• หัวหอม - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ถั่วพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• Allspice - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กรดอะซิติก 9% - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม

วิธีปรุง:

1. ผักมีการเรียงลำดับลบออกเน่าและนุ่มล้าง
2. มะเขือเทศจะต้องถูกบดขยี้: ขูดบนกระต่ายขูดหรือใช้เครื่องใช้ในครัว
3. หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
   

4. พริกหวานเป็นอิสระจากเมล็ดและตัดเป็นฟางกว้าง
5. ชิ้นส่วนทั้งหมดจะรวมกันปรุงรสด้วยเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศวางบนก๊าซ
6. หลังจากต้มส่วนผสมจะถูกต้มในไฟอ่อนประมาณ 40-60 นาที
7. เมื่อพร้อมเพิ่มกรดอะซิติกวางในขวดปิดผนึกและปกคลุมด้วยผ้าห่มให้เย็น

สูตรอยู่ใกล้กับรุ่นคลาสสิก คุณสามารถทำ lecho สำหรับฤดูหนาวเพื่อเก็บชิ้นส่วนของฤดูร้อนในธนาคาร

สูตร 2 (พร้อมแครอท)

ส่วนผสม:

• แครอท - 1 กก.
  

• พริกหวาน - 3 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• กรดอะซิติก 9% - 100 มล.

วิธีปรุง:

1. แครอทล้างให้สะอาดปอกเปลือกและบดบนที่ขูดละเอียด
2. เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกหวาน ตัดมันเป็นก้อนขนาดใหญ่
3. ในภาชนะขนาดใหญ่วางมะเขือเทศน้ำมันดอกทานตะวันเกลือและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม
4. หลังจากต้มเสร็จแล้วให้วางผักและต้มประมาณ 30-40 นาที
5. ในตอนท้ายของการเตรียมสารกันบูดจะถูกเติม - กรดอะซิติกและบรรจุในกระป๋องที่ปลอดเชื้อ

lecho สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามรสชาติจะทำให้คุณพอใจ สีสดใสที่เข้มข้นจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนและเพิ่มความอยากอาหารของคุณ

สูตร 3 (กับมะเขือและบวบ)

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 1 กก.
  

• น้ำเต้า - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.;
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• กระเทียม - 0.1 กก.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
  

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น;
• Allspice - 5-6 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กรดอะซิติก 9% - 100 มล.

วิธีปรุง:

1. มะเขือม่วงจะถูกล้างหั่นเป็นวงกลมหรือแบ่งเท่า ๆ กันถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่
2. บวบล้างเป็นอิสระจากเมล็ดและผิวหนังและตัดเป็นครึ่งวงหากผลไม้เก่า ผลไม้เล็กตัดวงกลมออกจากผิว
   

3. ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นค่อนข้างใหญ่
4. แครอทล้างทำความสะอาดและขูด
5. กระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด
6. ตัดสีเขียวอย่างประณีต
7. มะเขือเทศบดในเครื่องบดที่มีเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
8. น้ำมันดอกทานตะวันเครื่องเทศสมุนไพรเกลือน้ำตาลและกระเทียมจะถูกเพิ่มลงในมวลมะเขือเทศ
9. ผักที่เตรียมจะถูกวางไว้ในจานสำหรับการปรุงอาหารวางมะเขือเทศเท
10. ชุดทำอาหารสำหรับ 40-60 นาที
11. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มน้ำส้มสายชูและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
12. คลุมด้วยผ้าห่มเพื่อระบายความร้อนอย่างค่อยเป็นค่อยไป

การเตรียมเป็นสิ่งที่ดีเพราะผักยังคงเป็นทั้งชิ้นและพวกเขาจะแตกต่างกันแช่ในซอสมะเขือเทศ

สูตร 4 (ด้วยน้ำมะเขือเทศ)

ส่วนผสม:

• พริกหวาน - 1 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 st.4
• กรดอะซิติก 9% - 1/2 ศิลปะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. น้ำมะเขือเทศเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเตรียมน้ำดอง ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมและนำไปต้ม
2. ในขณะที่มวลกำลังเดือดพวกเขาก็มีส่วนร่วมในพริกไทย มันถูกล้างเมล็ดและก้านถูกลบออกหั่นเป็นก้อน
3. จุ่มในน้ำหมักและปรุงอาหารจนพริกไทย 20-30 นาที
4. มวลที่บรรจุเสร็จแล้วจะถูกบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรอย่างง่ายสำหรับ lecho ด้วยส่วนผสมจำนวนน้อยที่สุด การเตรียมการในเชิงบวกที่สดใสมากสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวฤดูหนาว

ดูสูตรวิดีโอ:

สูตร 5 (lecho จากมะเขือเทศ)

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก.;
• มะเขือเทศ (เนื้อ) - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกไทยพริก 1-3
• กระเทียม - 6 กลีบ
• เกลือ - ศิลปะ 1.5 l.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดอะซิติก 9% - 1/2 ศิลปะ

วิธีการเตรียม:

1. มะเขือเทศบดในมันฝรั่งบด แต่อย่างใด
2. วางบนเตาและต้มประมาณ 20 นาที
3. ใส่เกลือน้ำตาลกระเทียมสับละเอียดพริกไทยพริกไร้เมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และน้ำมันพืช
4. มวลถูกนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
5. ในระหว่างนี้พวกเขากำลังเตรียมผักที่ควรล้างล่วงหน้า
6. แครอทถูบนกระต่ายขูด
   

7. พริกไทยถูกปล่อยออกจากเมล็ดและหั่นเป็นเส้นหรือก้อน
8. หัวหอมปอกเปลือกและตัดด้วย พยายามเก็บชิ้นส่วนให้มีขนาดเท่ากัน
9. ผักต่าง ๆ รวมกับมะเขือเทศที่อ่อนกำลังไฟและต้มเป็นเวลา 30-40 นาที
10. ก่อนการปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีเทน้ำส้มสายชู นำไปต้มและวางบิลเล็ตฤดูหนาวไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ

เคล็ดลับ! เมื่อรวมกับผักคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่จะทำให้อาหารมีรสชาติที่แตกต่าง มันสามารถเป็นผักชีฝรั่ง, โหระพา, มาจอแรมและอื่น ๆ

สูตร 6 (กับมะเขือ)

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 กก.;
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดอะซิติก 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อรสชาติ;
• Peppers - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง:

1. จัดเรียงผักล้างแห้ง
2. มะเขือเทศบดในน้ำซุปข้น แต่อย่างใด
3. มะเขือยาวหั่นเป็นวงหรือแบ่งครึ่ง
4. แครอทขูด
5. เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกตัดโดยพลการ
   

6. ทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
7. บดกระเทียม
8. รวมส่วนผสมทั้งหมด: มะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศขูด, หัวหอม, กระเทียม, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาล, เกลือ
9. ชุดทำอาหารสำหรับ 40-50 นาที
10. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารตามปกติเพิ่มพริกไทยป่นน้ำส้มสายชู ตักใส่ขวดโหลและที่อุดตัน

สลัดผักแสนอร่อยที่ปรุงด้วยพริกไทยบัลแกเรียเสริมด้วยมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ

สูตร 7 (ภาษาอิตาลี)

สิ่งที่ต้องการ:

• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศกระป๋องกับชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 ธนาคาร
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 2 ช้อนโต๊ะล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกไทยหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. ในจานหนาผนังตุ๋นสับหัวหอมเพื่อความโปร่งใส อย่าผัด
3. ในหัวหอมเพิ่มพริกสับและมะเขือเทศพร้อมกับของเหลว
4. ทั้งหมดผสมกันและต้มในไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง หาก lecho ดูเหมือนว่าน้ำเวลาในการปรุงเพิ่มขึ้นฝาก็จะถูกลบออก
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย หากรสชาติของที่ว่างดูเหมือนว่าเปรี้ยวแล้วก็ออกรสชาติเพิ่มน้ำตาลทรายไปอีก 1-2 ช้อนชา
6. ยังคงนำไปต้มอีกครั้งและวางในขวด เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น

อร่อยและเป็นประโยชน์! Lecho พร้อมโน้ตอิตาลีจะดึงดูดทุกคน

สูตร 8 (กับบวบ)

ส่วนผสม:

• บวบ - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.;
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดอะซิติก 9% - 1/2 ศิลปะ

ขั้นตอน:

1. สควอชล้างทำความสะอาดจากผิวหนังและเมล็ดหั่นเป็นก้อน บวบหนุ่มไม่สามารถทำความสะอาดได้
2. พริกจะถูกล้างเมล็ดและก้านถูกลบออกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือฟาง
3. ปอกเปลือกหัวหอมหั่นครึ่งวง
4. มะเขือเทศจะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถทำความสะอาดล่วงหน้าได้จากผิวหนังโดยเทน้ำเดือด
5. เตรียมส่วนประกอบของเหลว: เทน้ำ 1 ลิตรลงในน้ำมันที่มีก้นหนา, น้ำมัน, เพิ่มมะเขือเทศวาง, เกลือ, น้ำตาล
6. นำไปต้มเพิ่มบวบและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
7. จากนั้นรันมะเขือเทศด้วยชิ้นและพริกไทย ปรุงอาหารอีก 10 นาที
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารต้มน้ำส้มสายชู และกระจายมวลร้อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

เคล็ดลับ! ลอง lecho ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรับในเครื่องเทศ ผักควรจะนึ่ง แต่ไม่ได้รูปร่าง

ข้อสรุป

การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - lecho จากพริกไทยบัลแกเรีย ใช้วิธีการทำอาหารส่วนผสมและสมุนไพรที่แตกต่างกัน มันไปได้ดีกับผักในการเก็บเกี่ยวมาจอแรม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง Lecho ได้รับกลิ่นรสที่แตกต่าง

พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีสูตรการทำอาหารของตัวเอง และสำหรับผู้ที่ไม่ได้พยายามทำงานเราขอแนะนำให้ทำ Lecho เป็นชิ้นส่วนของฤดูร้อนในขวดขนมวันหยุดที่หรูหราเหมาะสำหรับมันฝรั่ง, พาสต้า, เครื่องเคียงซีเรียลคุณสามารถกินมันด้วยขนมปังดำ คุณสามารถใช้มันเพื่อทำพิซซ่าเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับซุป เครื่องปรุงรสสากลและอาหารเรียกน้ำย่อยจะช่วยได้แม้แขกที่คาดไม่ถึงก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม