ในช่วงฤดูหนาวผักสด ๆ หายาก และคนที่มีอยู่มักจะไม่มีรสนิยมและพวกเขาค่อนข้างแพง ดังนั้นเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อนพนักงานต้อนรับจึงเริ่มขึ้นสำหรับฤดูหนาว ส่วนใหญ่มักจะเป็นผักดองและผักดองรวมทั้งสลัดที่หลากหลาย แม่บ้านส่วนใหญ่ปรุงอาหารเลโกะสำหรับฤดูหนาว สลัดนี้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยมะเขือเทศและพริก คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมกระเทียมและแครอท องค์ประกอบที่ดูไม่ดีเช่นนี้ทำให้บิลเล็ตมีรสเปรี้ยวและเผ็ดที่ยอดเยี่ยม

แต่ทุกปีมีตัวเลือกการทำอาหารใหม่ ๆ เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ leko ตัวอย่างเช่นหลายคนยกย่องสลัดนี้ด้วยการเพิ่มแอปเปิ้ลหรือบวบ แต่ที่สำคัญที่สุดความคิดเห็นในเชิงบวกรวบรวมสูตรสำหรับ lecho มะเขือสำหรับฤดูหนาว ให้เราพิจารณาทางเลือกของการเตรียมการรวมทั้งเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการ

คุณสมบัติที่สำคัญ

lecho มะเขือทำอาหารไม่แตกต่างกันมากจากสูตรคลาสสิกซึ่งใช้มะเขือเทศและพริก สิ่งเดียวในรุ่นนี้คือสารเติมแต่งที่หลากหลายมากขึ้น ที่นี่คุณสามารถโยนสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิด ตัวอย่างเช่นหลายคนเพิ่มผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กระเทียมและพริกไทยดำเพื่อสลัด

นอกจากสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมแล้วน้ำส้มสายชูบนโต๊ะต้องอยู่ในที่ว่าง เขาเป็นผู้รับผิดชอบด้านความปลอดภัยของ leco เป็นเวลานาน นอกจากนี้น้ำส้มสายชูยังให้รสชาติเปรี้ยวพิเศษเพื่อให้รสชาติของ lecho นั้นดีขึ้นเท่านั้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ทัศนคติที่มีความรับผิดชอบมากในการเลือกผักสำหรับยา พวกเขาจะต้องสุกและสด คุณไม่สามารถใช้สำหรับมะเขือยาวขนาดใหญ่สลัด

มันเป็นสิ่งสำคัญ! สำหรับ lecho พอดีผลไม้อ่อนเท่านั้น ในมะเขือยาวมีเมล็ดน้อยและมีผิวหนังที่บางมาก

มะเขือยาวเก่าไม่เพียงแข็งแรง แต่ยังมีอันตราย เมื่ออายุมากขึ้นโซลานีนจะสะสมอยู่ในผลไม้ซึ่งเป็นพิษ มันเป็นสารนี้จะช่วยให้มะเขือยาวมีรสขม นอกจากนี้ปริมาณของ solanine สามารถกำหนดได้โดยการปรากฏตัวของผลไม้เอง หากในสถานที่ของการตัดเยื่อกระดาษเปลี่ยนสีได้อย่างรวดเร็วความเข้มข้นของโซลานีนค่อนข้างใหญ่

ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้ผลไม้อ่อน แต่มะเขือยาวสามารถนำไปประกอบอาหารได้ พวกเขาเพียงแค่ตัดและโรยด้วยเกลือ ในรูปแบบนี้ผักควรจะยืนอยู่พักหนึ่ง พร้อมกับน้ำผลไม้ที่เลือกมาโซลานีน ผลไม้ดังกล่าวสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย แต่คุณจะต้องใส่เกลืออย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่หักโหม ตอนนี้พิจารณาสูตรสำหรับ lecho มะเขือสำหรับฤดูหนาว

Lecho มะเขือสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหาร lecho กับมะเขือมะเขือเทศและพริกเราต้องการ:

• มะเขือยาวเล็ก - หนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศเนื้อแดง - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรียทุกสี - ครึ่งกิโลกรัม;
• หัวหอม - สองชิ้น
• กระเทียม - ห้ากลีบ
• พริกขี้หนูพื้น - หนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทราย - สองช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หนึ่งช้อนชา
• ตาราง 6% น้ำส้มสายชู - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 60 มล.

ล่วงหน้ามีความจำเป็นต้องเตรียมขวดและฝาปิดสำหรับ lecho พวกเขาจะถูกล้างด้วยโซดาก่อนแล้วจึงฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในน้ำต้ม มันเป็นสิ่งสำคัญที่เมื่อถึงเวลาที่จำเป็นต้องเทสลัดกระป๋องจะแห้งสนิท มิฉะนั้นน้ำที่เหลืออาจทำให้เกิดการหมัก

มะเขือเทศสำหรับ lecho จะถูกล้างในน้ำและลบก้าน นอกจากนี้ผลไม้ยังอยู่ในสภาพที่สะดวก วิธีที่เร็วที่สุดในการทำเช่นนี้กับเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นล้างและทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรีย มันถูกผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดและก้านทั้งหมดออก ตอนนี้พริกไทยถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่รูปร่างใด

จากนั้นดำเนินการเตรียมมะเขือยาว พวกเขาชอบผักอื่น ๆ ทั้งหมดล้างใต้น้ำไหล หลังจากนี้ก้านถูกตัดจากผลไม้และตัดเป็นก้อนหรือชิ้น ขนาดของชิ้นส่วนไม่สำคัญ หัวหอมทำความสะอาดจากแกลบแห้งและตัดเป็นครึ่งวง สามารถทุบกระเทียมเพียงแค่กดหรือมีดสับละเอียด

คำเตือน! สำหรับการปรุงอาหาร lecho มันจะดีกว่าที่จะใช้หม้อหรือหม้อที่มีก้นหนา

น้ำมันพืชจะถูกเทลงในหม้อที่เตรียมไว้สำหรับ lecho ให้ความร้อนและโยนในหัวหอม เมื่อมันนิ่มให้ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ หัวหอมและพาสต้าผสมจนเนียนและนำไปต้ม ตอนนี้น้ำตาล, เกลือ, พริกขี้หนูแห้งและพริกไทยจะถูกโยนลงใน lecho

สลัดต้มอีกครั้งและเพิ่มกระเทียมและมะเขือยาว ที่ความร้อนต่ำส่วนผสมจะถูกต้มประมาณ 30 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มควรเทลงในน้ำส้มสายชูตาราง lecho และผสม เมื่อมวลเดือดอีกครั้งมันจะถูกปิดและเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ จากนั้นธนาคารหันกลับและคลุมด้วยผ้าคลุมที่อบอุ่น ในรูปแบบนี้สลัดควรจะไม่น้อยกว่าหนึ่งวัน จากนั้นปล่อยให้ย้ายไปที่ห้องเย็นเพื่อเก็บรักษาต่อไป

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ก่อนที่จะใช้สลัดให้แน่ใจว่าได้ใส่ใจกับครอบคลุม หากพวกเขาป่องเล็กน้อยก็เป็นไปไม่ได้ที่จะกินสลัดดังกล่าว

ข้อสรุป

ตอนนี้คุณสามารถทำ lecho มะเขืออร่อยและมีกลิ่นหอมได้อย่างง่ายดาย อย่างที่คุณเห็นส่วนประกอบของการเตรียมนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม แต่ส่วนใหญ่ lecho ประกอบด้วยผักที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพง ตัวอย่างเช่นจากมะเขือเทศพริกหวานกระเทียมและหัวหอม หลายคนชอบเพิ่มสีเขียวและเครื่องเทศเพื่อ lecho และการเพิ่มมะเขือยาวที่นี่คุณจะมีสลัดที่น่าทึ่งเพียงแค่นิ้วมืออร่อย พยายามเซอร์ไพรส์และเอาใจคนที่คุณรัก