ในตอนท้ายของฤดูร้อนพนักงานต้อนรับกำลังเก็บเกี่ยวพืชผักสำหรับฤดูหนาว แต่ละครอบครัวมีความชอบของตัวเอง แต่บางครั้งคุณต้องการปรุงอาหารใหม่ด้วยรสชาติที่ประณีต มีเมนูผัก“ หลายด้าน” สำหรับฤดูหนาวที่เรียกว่า“ ภาษาเทชิน” ทำไม "หลายด้าน" ใช่เพราะของขบเคี้ยวสามารถเตรียมได้จากผักหลากหลายชนิด แม่บุญธรรมเรียกเหตุผลสองประการ ผักแรกถูกตัดในรูปของลิ้น ข้อที่สอง - อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดร้อนมากการเผาไหม้เหมือนแม่สามี
สำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวของลิ้นลิ้นไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์พิเศษใด ๆ พวกเขามักจะใช้ได้ในฤดูใบไม้ร่วงในถังขยะของพนักงานต้อนรับใด ๆ ในศูนย์รวมหนึ่งเราจะใช้มะเขือเทศสีแดงในที่อื่น ๆ - สีเขียว ลองสูตรอาหารบางทีทั้งคู่อาจถูกใจคุณ
ข้อมูลสำคัญ
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำมะเขือเทศคมสำหรับฤดูหนาวทำความรู้จักกับประเด็นสำคัญบางอย่าง:
- ใช้ผักสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่มีความเสียหายและเน่า
- หากคุณกำลังเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีแดงให้เลือกชิ้นตัวอย่างดังกล่าวเพื่อไม่ให้มีเนื้อสีขาวและสีเขียวติดอยู่ในเนื้อ
- สำหรับของว่างมะเขือเทศสีเขียวขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ด้านในเป็นสีชมพูเล็กน้อย
- ระวังด้วยพริกร้อนหรือร้อน ความจริงก็คือว่าส่วนเกินสามารถทำให้กินไม่ได้จาน จานควรจะเผ็ด แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ
- ในการทำให้พริกเขียวขมให้กลิ่นทั้งหมดของมันแทนที่จะขมขื่นเพื่อการเก็บเกี่ยวในอนาคตเทมันลงบนน้ำเดือดก่อนที่จะตัด
- ลิ้นมะเขือเทศของเทชินชินสำหรับฤดูหนาวนั้นใช้น้ำส้มสายชูตามใบสั่งแพทย์ ในศูนย์รวมบางส่วนมันเป็นสาระสำคัญ 70% ในที่อื่น ๆ - ตารางที่ 9 หรือ 8% น้ำส้มสายชู ใช้สิ่งที่ระบุในสูตร การผสมพันธุ์ด้วยตนเองนั้นเต็มไปด้วยปัญหาสุขภาพ
- ใช้เฉพาะขวดโหลและฝาที่ล้างสะอาดและนึ่งสำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวของลิ้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนแนะนำให้เช็ดพื้นผิวด้านในของฝาปิดก่อนรีดด้วยแอลกอฮอล์เพื่อการแพทย์
- สลัดของลิ้นที่ปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวจะออกวางทันทีหลังจากที่ถูกลบออกจากเตาในขวดแห้ง
บางทีนี่คือทั้งหมดที่ และสำหรับตอนนี้!
สแน็คมะเขือเทศสีแดงสำหรับฤดูหนาว
สลัดเผ็ดต่ำแคลอรี่นี้ (เพียง 76 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม) ได้ชื่อเพราะรสชาติเผ็ดเนื่องจากไม่มีผักในรูปแบบลิ้น จำนวนส่วนผสมมี จำกัด เวลาทำอาหารประมาณสองชั่วโมง คุณสมบัติหลัก - พริกและกระเทียม
ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องตุน:
- มะเขือเทศเนื้อแดงสุก - 2 กก.
- หัวผักกาดและกระเทียม - 100 กรัม
- พริก - 1 ฝัก;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ใด ๆ - 100 มล.;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะกับเนินเขา
- เกลือ 60 กรัม
- ตารางที่ 9% น้ำส้มสายชู - 50 มล.
วิธีการปรุงอาหาร
ครั้งแรกที่เราล้างผักและผักใบเขียวเปลี่ยนน้ำหลายครั้งแห้งดี
มะเขือเทศหั่นเป็น 4 ส่วน
หัวหอมฉีกครึ่งวง
กระเทียมสับโดยกดกระเทียมหรือขูด
ในพริกขมเราลบหางและเมล็ด เราหั่นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ
เคล็ดลับ! ใช้ถุงมือเพื่อป้องกันการไหม้
กรีนสูตรหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่
เราใส่บิลเล็ตลงในกระทะเทน้ำมันเกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชูเทลงในมวลเย็นโดยตรง
ในรูปแบบดิบวางมวลในขวดที่ปลอดเชื้อและวางบนฝา ไม่จำเป็นต้องบิด!
สแน็คมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวของลิ้นลิ้นตามสูตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จะทำอย่างไรให้ถูกต้อง? ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ด้วยผ้า stele ชิ้นเทน้ำ ทันทีที่น้ำเดือดให้สังเกตเวลา การทำหมันใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
หมายเหตุ! น้ำควรไปถึงที่แขวนเสื้อเท่านั้นเรานำกระป๋องออกมาแล้วรีดในกระป๋องหรือฝาเกลียว เพื่อความสะดวก พลิกและครอบคลุมด้วยผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้มะเขือเทศของลิ้นควรอยู่บนลิ้นเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมงจนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท นี่เป็นจุดสำคัญเนื่องจากคุณกำลังทำงานสำหรับฤดูหนาว เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
มะเขือเทศสีเขียว
ตามกฎแล้วมะเขือเทศสีแดงก็มีการเตรียมการและไม่มีใครรู้ว่าจะทำอย่างไรกับผลไม้สีเขียว นักเลงที่แท้จริงของว่างเผ็ดชอบมะเขือเทศสีเขียว ถึงแม้ว่าแม่บ้านบางคนใส่มะเขือยาวเป็นชิ้น
เราจะบอกวิธีทำมะเขือเทศสีเขียวที่คมชัดสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคืออาหารเรียกน้ำย่อยกำลังลุกไหม้เพราะไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรียกว่าแม่สามี
คำเตือน! นี่ไม่ใช่สลัด แต่มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ในลักษณะที่ผิดปกติ
ส่วนผสมด้านล่างไม่ใช่ยาครอบจักรวาล คุณสามารถทดลองในครัวของคุณเพิ่มความเอร็ดอร่อยของคุณเองลงในสูตร
เราจะต้อง:
- มะเขือเทศสีเขียว 1200 กรัม
- แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
- หัวกระเทียมขนาดใหญ่
- พวงของใบผักชีฝรั่งสีเขียว;
- ลอเรลใบเดียว
- ดอกตูมเดียว
- เมล็ดผักชี 5-6;
- พริกชี้ฟ้า
- 4 ถั่วสีดำ
- 3 ถั่ว allspice;
- ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
- เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
มันเป็นสิ่งสำคัญ! เนื่องจากเราต้องทำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเราเลือกผลไม้สีเขียวที่ยากต่อการสัมผัสโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหาย ข้างในควรมีสีชมพู
ขั้นตอนที่หนึ่ง - การเตรียมเนื้อสับ
ผักและผักชีฝรั่งทั้งหมดจะถูกล้างใต้น้ำไหลหรือในกระดูกเชิงกรานเปลี่ยนน้ำหลายครั้งแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู
เราทำความสะอาดแครอทเราทำความสะอาดกระเทียม (ด้านล่างต้องถูกตัดออก)
สำหรับของขบเคี้ยวในช่วงฤดูหนาวสับแครอทด้วยเครื่องปั่นแล้วเติมกระเทียม ผักนั้นไม่ได้หั่นฝอยเท่านั้น แต่ผสมกันอย่างดี หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ
จากผักชีฝรั่งที่ล้างและตากแห้งเราจะลบก้านแข็ง ในกรณีที่เป็นเพียงใบที่อ่อนโยน เพิ่มไปยังมวลแครอทกระเทียมและตีอีกครั้ง ผลที่ได้คือไส้ส้มเขียวหวานสำหรับมะเขือเทศรสเผ็ด
ขั้นตอนที่สอง - ยัดมะเขือเทศ
- สำหรับการเตรียมของขบเคี้ยวในช่วงฤดูหนาวเราจะทำการหั่นมะเขือเทศสีเขียว จนกว่าจะสิ้นสุดของมะเขือเทศไม่ได้ตัดมิฉะนั้นการกรอกจะไม่ถือ ใช้ช้อนขนาดเล็กและกรอกมะเขือเทศสีเขียวแต่ละ ดูรูปถ่ายดูน่ารับประทาน
13
- วางมะเขือเทศอย่างระมัดระวังในขวดแก้วร้อน
- หมักทำจากน้ำลิตรและเครื่องเทศตามที่ระบุในสูตร จากช่วงเวลาที่เดือดมันจะต้มเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทลงในน้ำส้มสายชู อย่าวางพริกทั้งหมดลงไปในทันที ขั้นแรกให้ชิ้นส่วนหลังจากชิมคุณยังสามารถเพิ่ม
- เตรียมน้ำดองเทมะเขือเทศสีเขียวของลิ้น Teschin สำหรับฤดูหนาวและเตรียมฆ่าเชื้อในน้ำเย็น เมื่อน้ำเดือดรอ 15 นาทีแล้วนำขวดโหลออก ม้วนตัวทันทีพลิกและขนเสื้อให้เย็นสนิท
มะเขือเทศเทสชินภาษาที่อร่อยสุด ๆ สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้แม้ในห้อง
สูตรสำหรับมะเขือเทศกับบวบ:
นักโภชนาการความคิดเห็น
ความคิดเห็นของนักโภชนาการเกือบจะตรงกับขนมขบเคี้ยวของภาษา Teschin พวกเขาพิจารณาผลิตภัณฑ์นี้แคลอรี่ต่ำที่มีโปรตีนน้อยดังนั้นพวกเขาจึงแนะนำอาหารว่างให้กับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
ในฤดูหนาวตามกฎแล้วร่างกายต้องการวิตามินและ microelements ทั้งหมดนี้อยู่ในขนมของมะเขือเทศจากแหนบ นอกจากนี้การปรากฏตัวของกระเทียมมีผลประโยชน์เกี่ยวกับความดันคอเลสเตอรอลจะลดลงเช่นเดียวกับความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด มะเขือเทศมีไฟเบอร์วิตามินเคราตินและแร่ธาตุจำนวนมาก อาหารเรียกน้ำย่อยช่วยได้เป็นอย่างดีหากบุคคลนั้นมีอาการท้องผูก
ไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีโรคของระบบทางเดินอาหารและตับเนื่องจากความรุนแรง เด็ก ๆ ในปริมาณน้อยสามารถรับลิ้นลิ้นมะเขือเทศได้เพียง 10 ปีเท่านั้น