แม้จะมีชื่อ lepo ในบัลแกเรียเป็นอาหารฮังการีแบบดั้งเดิม การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมของพริกไทยบัลแกเรียสดไว้ สูตรนี้เป็นแบบคลาสสิก มันประกอบด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่ นอกจากมะเขือเทศและพริกหวานแล้วยังไม่มีผักอีก นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องเทศบางอย่างลงใน lecho

สามารถเพิ่ม lecho แบบบัลแกเรียลงในสตูว์ใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารจานหลักหรือรับประทานเป็นอาหารอิสระ ด้านล่างคุณจะเห็นสูตรดั้งเดิมและแปลกใหม่สำหรับ lecho บัลแกเรีย

lecho บัลแกเรียแบบดั้งเดิม

มันสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจกับคุณภาพของผักเอง มันขึ้นอยู่กับพวกเขาว่าสลัดจะอร่อยแค่ไหน พริกไทยสำหรับเก็บเกี่ยวไม่ควรสุกเกินไป เราเลือกผลไม้สุกและฉ่ำเท่านั้น สีของพริกไทยสามารถอย่างใด ๆ แต่ส่วนใหญ่มักจะเลือกพันธุ์สีแดงอย่างแน่นอน แต่มะเขือเทศสามารถ overripe เล็กน้อย แต่พวกเขาไม่ควรเน่า เลือกผลไม้สีแดงสดใส

ในการปรุงอาหาร lecho ฮังการีแบบดั้งเดิมจะต้อง:

• มะเขือเทศสุกนุ่ม - สามกิโลกรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - สองกิโลกรัม
• เกลือ - ประมาณ 40 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - ประมาณ 70 กรัม
• ถั่ว allspice - 5 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น;
• ถั่วพริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้แล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปอกเปลือกและสับผัก พริกไทยบัลแกเรียหวานของฉันผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วผ่าลำต้น ยิ่งกว่านั้นผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ ควรล้างมะเขือเทศกำจัดต้นกำเนิดและถ้าต้องการให้ผิวหนัง แต่คุณสามารถสับมะเขือเทศได้ทันทีด้วยเครื่องบดอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ มวลมะเขือเทศที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในภาชนะขนาดใหญ่และจุดไฟ หลังจากน้ำซุปข้นมะเขือเทศเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราวและเอาโฟมออกจากพาย ตอนนี้เป็นเวลาที่จะโยนพริกสับลงในมวล ส่วนผสมจะถูกนำไปต้มอีกครั้ง

คำเตือน! หลังจากนั้นไม่กี่นาทีพริกไทยบัลแกเรียก็จะเริ่มลดปริมาณลง

จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในจานแล้วต้มให้เดือดประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้พริกไทยควรจะนุ่ม ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อม ไม่กี่นาทีก่อนที่ความพร้อมเต็มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลถูกเทลงในภาชนะ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ก่อนจะสลัดให้ลองใส่เกลือและพริกไทย หากมีบางอย่างขาดหายไปคุณสามารถเพิ่มได้จนกว่ากระบวนการทำอาหารจะสิ้นสุดลง

ถัดไปสลัดจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและรีด วันแรกของชิ้นงานจะต้องคว่ำและห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากการระบายความร้อนที่สมบูรณ์ของถังถูกย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเย็นใด ๆ ชาวฮังกาเรียนเองกิน lecho เป็นอาหารจานแยก สามารถเพิ่มไข่ไก่หรือเนื้อรมควัน เรายังกินสลัดนี้เป็นของว่างหรือนอกจากเครื่องเคียง

สูตรแปลกใหม่สำหรับ lecho บัลแกเรีย

รัสเซียพยายามสร้างเวอร์ชั่น leko ของตัวเองโดยเพิ่มส่วนผสมใหม่เพียงไม่กี่อย่าง ดังนั้น lecho เวอร์ชั่นรัสเซียจึงจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศเนื้อสด - หนึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรียสุกสีใด ๆ - สองกิโลกรัม
• บนพวงของผักชีและผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม - 8-10 ฟัน
• น้ำมันกลั่นจากผัก - หนึ่งแก้ว;
• พริกไทยดำป่น - หนึ่งช้อนชา
• หัวหอม (ขนาดกลาง) - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
• พริกขี้หนูบดแห้ง - หนึ่งช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - หนึ่งช้อนชา;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

เราเริ่มปรุงอาหารด้วยการหั่นผัก พริกไทยสะอาดและตัดตามสูตรก่อนหน้า จากนั้นก็ปอกเปลือกและหั่นต้นหอมออกเป็นครึ่งวง มะเขือเทศของฉันสดและหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ ตอนนี้เราวางกระทะขนาดใหญ่แล้วเริ่มเพิ่มผักทีละหนึ่ง ครั้งแรกที่กระทะโยนหัวหอมมันจะต้องถูกนำไปสู่สถานะที่โปร่งใส หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศสับและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ในน้ำผลไม้เป็นเวลา 20 นาที

หลังจากนั้นพริกไทยที่เตรียมไว้จะถูกโยนลงไปในกระทะและทำอาหารต่ออีก 5 นาที หลังจากเวลานี้มีความจำเป็นต้องเอาฝาออกจากกระทะและจากนั้นเคี่ยวสลัดเป็นเวลา 10 นาที ตลอดเวลานี้ชิ้นงานควรได้รับการกวนเพื่อไม่ให้ติดอยู่ด้านล่าง

ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มกระเทียมสับละเอียดน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาลลงในจาน ปรุงอาหารอีก 20 นาที ผักใบเขียวสับชิ้นสุดท้าย ด้วย lecho เธอควรต้มอีกไม่กี่นาทีและสามารถปิดได้ ตอนนี้ชิ้นงานสามารถเทลงในภาชนะและรีด

คำเตือน! คุณต้องเก็บสลัดด้วยวิธีเดียวกันกับ lecho แบบดั้งเดิม

ความลับของการปรุงอาหาร lecho

ไม่ว่าสูตรอาหารของคุณจะใช้ lecho คุณจะต้องมีเคล็ดลับต่อไปนี้:

1. สลัดดีกว่าที่จะม้วนในขวดขนาดเล็ก 0.5 หรือ 1 ลิตร
2. ผักสับควรมีขนาดเท่ากัน สลัดนี้จะดูน่าสนใจและน่ารับประทานมากขึ้น
3. หากสูตรสลัดเป็นน้ำส้มสายชูคุณต้องใช้เครื่องเคลือบเท่านั้น นอกจากนี้ไม่ควรมีรอยแตกและข้อบกพร่องอื่น ๆ

ข้อสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่า lecho สไตล์บัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารฮังการีที่มีองค์ประกอบที่ง่ายมาก การเตรียมการดังกล่าวไม่เพียง แต่รักษาความหอมของผักสด แต่ยังรวมถึงรสชาติและวิตามินบางชนิด