Adjika กับแครอท

Adjika เรียกว่าปรุงรสเผ็ดแบบดั้งเดิมของ Abkhazian ภายนอกมีลักษณะคล้ายกับน้ำพริกแกงเผ็ดกระเทียมสมุนไพรและเกลือรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ บางอย่างทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร แม่บ้านหลายคนปรุง adjika และเก็บรักษาไว้ในฤดูหนาว ปรุงรสตามธรรมชาติดังกล่าวสามารถแทนที่ซอสมะเขือเทศในห้องครัวซึ่งช่วยให้ไม่เพียง แต่จะประหยัดเงิน แต่ยังได้รับประโยชน์สำหรับร่างกาย เครื่องปรุงรสเฉียบพลันสามารถป้องกันบุคคลจากโรคไวรัสและปรับปรุงภูมิต้านทานซึ่งสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว

บ่อยครั้งที่ฐานของ adzhika นอกเหนือจากเครื่องเทศพวกเขาใช้มะเขือเทศ วิธีนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนรวมกับอาหารจานต่าง ๆ อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงที่ว่า adjika นั้นปรุงรสเผ็ด แต่กลิ่นหวานของเธอนั้นค่อนข้างเหมาะสม นั่นคือเหตุผลที่สูตรอาหารบางอย่างรวมถึงแครอท Adjika กับแครอทและจะเป็นเป้าหมายของความสนใจในบทความที่เสนอ

สูตรที่ดีที่สุด adjika กับแครอท

สูตรที่ดี - กุญแจสำคัญในการปรุงอาหารอร่อย แม่บ้านที่มีประสบการณ์อาจมีคำอธิบายของหนึ่งหรือสองสูตร adzhika ที่ดีในตำรา แต่ผู้เริ่มต้นมักจะต้องทดสอบ เพื่อให้การทดลองในครัวประสบความสำเร็จอยู่เสมอเราจะพยายามแนะนำพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ด้วยสูตร adzhiki ที่ดีที่สุดด้วยแครอท

สูตรดั้งเดิม

มะเขือเทศแครอทและแอปเปิ้ล - ชุดนี้สามารถพบได้ในหลายสูตร adjika เอกลักษณ์ของแต่ละสูตรนั้นขึ้นอยู่กับสัดส่วนของส่วนผสมเหล่านี้และความพร้อมของผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศเพิ่มเติม สูตรคลาสสิกให้คุณได้ซอสร้อนที่มีรสหวานอมเปรี้ยว พ่อครัวหลายคนใช้สูตรนี้จึงตัดสินใจให้คำอธิบายโดยละเอียด

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

พื้นฐานของ adzhika คือมะเขือเทศสุก พวกเขาจะต้องดำเนินการในจำนวน 3 กิโลกรัม แอปเปิ้ลและแครอทมีการใช้ในสัดส่วนที่เท่ากัน 1 กิโลกรัมของส่วนผสมแต่ละชนิด ต้องเพิ่มพริกหวานบัลแกเรียในปริมาณ 1 กิโลกรัม รสเผ็ดของจานจะได้รับจากพริกในจำนวน 2 ฝักและกระเทียม (ตัวอักษร 2 หัว) ต้องใช้น้ำตาลน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 9% ในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ รวมอยู่ในสูตรคือ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่ใช่เกลือเสริมไอโอดีน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในการปรุงอาหาร adzhika ต้องใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวเท่านั้น

กระบวนการทำอาหาร

มีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ในมือเพียงเตรียม adjika ที่แสนอร่อย สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

  • ล้างและทำความสะอาดผลไม้และผัก นำธัญพืชออกจากพริกหยวกตัดสถานที่ของต้นกำเนิดจากมะเขือเทศ แนะนำให้ทำความสะอาดแอปเปิ้ลไม่เพียง แต่จากเมล็ด แต่ยังมาจากผิวหนัง มะเขือเทศและพริกไม่จำเป็นต้องลอกออก
  • บดแครอทแอปเปิ้ลมะเขือเทศและพริกสองประเภทด้วยเครื่องบดเนื้อและผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงในหม้อแล้วต้มประมาณ 45-50 นาทีด้วยไฟอ่อน ในกระบวนการปรุงอาหารควรกวนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ
  • 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มกระเทียมสับละเอียดรวมถึงเครื่องเทศที่เหลือน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
  • รักษา adjika สำหรับฤดูหนาวที่ร้อนแรงในไหขนาดเล็ก

Adjika กับมะเขือเทศและแครอทปรุงตามสูตรคลาสสิกนี้เหมาะสำหรับการแต่งตัวสำหรับ Borscht นอกเหนือจากอาหารจานเนื้อและปลารวมถึงเครื่องเคียงต่างๆ

สูตร adjika กับหัวหอม

Adjika กับหัวหอมเตรียมตามสูตรนี้บางครั้งสามารถพบได้พร้อมกับความคิดเห็นที่ "นิ้วจะเลีย!" เพื่อที่จะเข้าใจว่าสิ่งนี้เป็นเรื่องจริงคุณต้องพยายามทำมัน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง ...

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ดังนั้นในการเตรียม adzhika มะเขือเทศจะต้องมีจำนวน 2.5 กิโลกรัมแครอทและพริกหวาน 500 กรัมแต่ละ 300 หัวหอม 300 กรัมกระเทียม 200 กรัมกระเทียมพริก 3 ขม นอกจากผลิตภัณฑ์หลักแล้วคุณจะต้องใช้น้ำมัน 250 มล. และน้ำส้มสายชู 6% ในปริมาณเดียวกันแก้วน้ำตาลเกลือ 1/4 ถ้วย หากประกอบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหาร adzhika

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

พนักงานหญิงแต่ละคนอาจจะสามารถปรุง adjika ได้เนื่องจากไม่ต้องการความรู้และทักษะพิเศษ กระบวนการทำอาหารทั้งหมดสามารถอธิบายได้ในขั้นตอนง่ายๆ:

  • ผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอมล้างเปลือกและสับด้วยเครื่องบดเนื้อ คุณสมบัติของสูตรคือความง่ายในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นจากด้านในของพริกขมและระฆังคุณไม่ควรเอาเมล็ดออก มีความเชื่อกันว่าพวกเขาจะให้อาหารจานพิเศษเพิ่มความน่าสนใจ
  • ปอกและหัวหอมด้วยมีดหรือเสียดสีบนกระต่ายขูดหยาบ
  • ผสมผักสับในกระทะขนาดใหญ่และส่งไปยังสตูว์ ต้มส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นเติมน้ำมันน้ำส้มสายชูและต้มในเวลาเดียวกัน
  • หลังจากปรุงอาหาร 1 ชั่วโมงให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงใน adjika แล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 60 นาทีและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นเวลาปรุงอาหารของ adjika กับหัวหอมจะอยู่ที่ประมาณ 2.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ความชื้นจะระเหยออกจากซอสอย่างมีนัยสำคัญและปริมาณของผลิตภัณฑ์จะลดลงครึ่งหนึ่ง ภายใต้กฎของการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ในหนึ่งสูตรจะเพียงพอที่จะเติมขวด 4 ลิตร

Adjika ด้วยลูกพลัม

ลูกพลัมมักจะใช้ในการเตรียมซอสต่าง ๆ สำหรับเนื้อสัตว์หรือจานปลา Adjika ยังสามารถปรุงกับลูกพลัม รสชาติเปรี้ยวหวานของพวกเขาจะเป็นที่ยอดเยี่ยมนอกจากเครื่องเทศรสเผ็ด เราจะพยายามอธิบายสูตรอาหารหนึ่งในรายละเอียดเพิ่มเติม

รายการสินค้าที่ต้องการ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีมะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม, เนื้ออ้วน, พริกหวาน, หัวหอม, ลูกพลัมและแครอท (500 กรัมของส่วนผสมแต่ละรายการ) นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมกระเทียม 200 กรัมพริกไทยร้อน (10 ฝัก) น้ำตาล 100 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ ในระหว่างกระบวนการดับคุณจะต้องเพิ่มน้ำมันพืช 500 มล. ลงในผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

การจัดเตรียม

สำหรับการปรุง adzhika จากแครอทและมะเขือเทศด้วยการเติมลูกพลัมจะใช้เวลาประมาณ 3.5 ชั่วโมง เวลาหลักจะใช้กับผลิตภัณฑ์ปรุงอาหาร โดยทั่วไปขั้นตอนการทำอาหารสามารถอธิบายได้จากประเด็นต่อไปนี้:

  • นำเมล็ดออกจากลูกพลัมพริกจะถูกลบออกจากเมล็ดและหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกแครอท ผักทั้งหมดรวมถึงพริกขมมะเขือเทศและกระเทียมรวมทั้งลูกพลัมบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
  • ใส่ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่บดแล้วลงในหม้อแล้วต้มให้ตั้งไฟอ่อน เพิ่มน้ำมันน้ำตาลและเกลือในระหว่างการปรุงอาหาร
  • ปรุง adjika อย่างน้อย 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกนำไปรีดในช่วงฤดูหนาวด้วยเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ดังที่เห็นได้จากคำอธิบายกระบวนการทำอาหารนั้นง่าย แต่ใช้เวลานาน ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงอย่างดีจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ตลอดฤดูหนาวโดยไม่ต้องสังเกตอุณหภูมิที่แน่นอน

Adjika จากแครอทด้วยสมุนไพรรสเผ็ดและมะรุม

Abkhaz adjika ดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการใช้จำนวนมากของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส, สมุนไพรหอม สูตรต่อไปนี้ในหลาย ๆ ด้านยังคงรักษาประเพณีนี้ไว้และช่วยให้คุณได้รับเครื่องปรุงรสอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

มันเป็นสิ่งสำคัญ! สูตรนี้ช่วยให้คุณปรุงอาหาร adjika แสนอร่อยได้ในเวลา 1.5 ชั่วโมง

รายการส่วนผสม

สำหรับมะเขือเทศสุก 2 กก. เพิ่มแครอท 500 กรัม, มะรุม 200 กรัมและพริกหวานขนาดกลาง 4 ตัว กระเทียมในปริมาณ 200 กรัมพริกขี้หนูหนึ่งช้อนชาและพริก 2-3 ตัวจะทำให้ซอสมีรสเผ็ดร้อนที่จำเป็น นอกจากนี้ยังมีการใช้น้ำส้มสายชู 70 มล. ช้อนน้ำตาลสองสามช้อน จากสมุนไพรแนะนำให้ใช้ใบโหระพา

คำอธิบายการทำอาหาร

adjika ที่คมชัดและมีกลิ่นหอมจะกลายเป็นแขกรับเชิญในทุก ๆ โต๊ะในฤดูหนาวและฤดูร้อน พ่อครัวแต่ละคนจะสามารถเตรียมความพร้อมโดยปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

  • ปอกเปลือกแครอทและรากพืชชนิดหนึ่งและล้าง เอาเมล็ดออกจากพริกหยวก
  • มะเขือเทศ, มะรุม, ปาปริก้าและพริกพริกไทย, บดแครอทด้วยเครื่องบดเนื้อ โอนส่วนผสมไปยังภาชนะปรุงอาหาร
  • ทันทีที่ adjika เริ่มเดือดตรวจสอบ 45 นาที หลังจากเวลานี้เพิ่มน้ำส้มสายชูกระเทียมสับและใบโหระพา, พริกขี้หนู, น้ำตาล, เกลือ หลังจากส่วนผสมเดือดอีกครั้งจะต้องปิดไฟและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะม้วนขึ้น

กระบวนการทำอาหารที่ค่อนข้างเร็วกำหนดข้อ จำกัด บางประการเกี่ยวกับโหมดการจัดเก็บของ adzhika ดังนั้นหลังจากบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวแนะนำให้วางแบ๊งค์ในตู้เย็นหรือห้องเก็บไวน์เย็น

Adjika แครอทกับฟักทอง

สูตรเฉพาะคือ adzhiki ซึ่งไม่ใช้มะเขือเทศเลย ทางเลือกสำหรับพวกเขาคือฟักทอง เรียนรู้เกี่ยวกับการปรุง adzhika ของแครอทและฟักทองในส่วนด้านล่าง

ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ฟักทองและแครอทจะต้องดำเนินการในหุ้นเท่ากับ 500 กรัมของผักแต่ละชนิด มวลที่ต้องการของหัวหอมและพริกหยวกคือ 200 กรัมนอกจากนี้คุณยังจะต้องมีกระเทียมขนาดกลาง 5 กลีบ, ผักชีและพวงใบโหระพา, พริก 1 เม็ด, พริกครึ่งมะนาว, เกลือ 50 กรัมและน้ำมันพืชในปริมาณเดียวกัน

การปรุงอาหารที่ไม่ซ้ำกัน adzhika

การปรุงอาหาร adjika จะต้องใช้เตาอบ ผักหลักถูกอบในกระดาษฟอยล์ซึ่งช่วยรักษาคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์ ในรายละเอียดการเตรียม adjika สามารถอธิบายได้ในขั้นตอนต่อไปนี้:

  • ฟักทองแครอทหัวหอมพริกไทยบัลแกเรียปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ห่อผักในกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
  • ผักสับปั่นพร้อม เพิ่มพริกไทยพริกมะนาวกระเทียมสมุนไพรและเกลือ
  • adjika พร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นเครื่องปรุงสำหรับผักปลาและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! สูตรไม่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

Adjika ที่มีฟักทองและแครอทจะแปลกใจแม้จะเป็นนักชิมชั้นเลิศ รสชาติของมันนั้นนุ่มนวลกลมกลืนความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันแสง การมีส่วนผสมที่สดใหม่ทำให้เครื่องปรุงมีประโยชน์อย่างยิ่ง

ไม่ต้องสงสัยมี adzhika สูตรแครอทต่าง ๆ มากมาย บางคนมีการระบุไว้ข้างต้นในบทความ อีกสูตรที่น่าสนใจสามารถพบได้ในวิดีโอ:

ข้อสรุป

adjika ที่ปรุงแล้วมีข้อได้เปรียบหลายประการ: มันไม่ด้อยไปกว่ารสชาติของซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศที่มีวิตามินจำนวนมากเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีประโยชน์ค่าใช้จ่ายซึ่งมีขนาดเล็กอย่างไร้ปราณี คุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดฤดูหนาวในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผักและผลไม้ทั้งหมดสุก เมื่อทำงานครั้งหนึ่งพนักงานหญิงพร้อมเสมอที่จะหาน้ำสลัดแสนอร่อยน้ำจิ้มรสเลิศและนอกจากนี้ยังมีอาหารอีกมากมายในขวดเดียว