แอปเปิ้ล adjika เป็นซอสที่ยอดเยี่ยมที่จะเติมเต็มพาสต้า, ซีเรียล, มันฝรั่ง, เนื้อสัตว์และหลักการอาหารใด ๆ (มีแม้กระทั่งสูตรอาหารจานแรกด้วยการเพิ่มซอสนี้) รสชาติของ adjika นั้นมีรสเผ็ดหวานและเผ็ดมันอยู่ในซอสแอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยวซึ่งเน้นรสชาติของเนื้อหรือเคบับเป็นอย่างดี ซอสนี้ไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อส่วนผสมทั้งหมดมีวิตามินจำนวนมากที่ร่างกายต้องการมากในฤดูหนาว

การทำ adjika กับแอปเปิ้ลนั้นง่ายมากคุณแค่ต้องเลือกสูตรอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งของซอสนี้และลงมือทำธุรกิจ แต่ในตอนแรกมันจะมีประโยชน์ในการทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติบางอย่างของ adzhika แบบดั้งเดิม

เทรนด์การปรุง adzhiki ของมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลและมะเขือเทศไม่ได้อยู่ในรายการส่วนประกอบที่จำเป็นของ adzhika เสมอไป เริ่มแรกซอสที่มีชื่อเดียวกันนั้นเริ่มที่จะถูกจัดทำขึ้นใน Abkhazia และใช้สมุนไพรกระเทียมและพริกไทยร้อนๆเป็นส่วนผสมเท่านั้น เป็นที่ชัดเจนว่าทุกคนไม่สามารถกินซอสได้ต้องเป็นคนรักพิเศษของอาหารรสเผ็ด

เมื่อเวลาผ่านไปสูตรซอสได้รับการปรับเปลี่ยนให้เข้ากับรสนิยมและความชอบในประเทศ เป็นผลให้ adjika กลายเป็นมะเขือเทศและเครื่องเทศมากมายผักอื่น ๆ และแม้กระทั่งผลไม้เพิ่มรสชาติ สหายที่ได้รับความนิยมสูงสุดสำหรับมะเขือเทศคือแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลไม่ได้เหมาะสำหรับการปรุง adzhika: เราต้องการแอปเปิ้ลที่แข็งแรงฉ่ำและเปรี้ยว แต่พันธุ์หวานและอ่อนนุ่มไม่พอดีเลยพวกเขาเพียง แต่ทำลายรสชาติของซอส

คำเตือน! มันจะดีกว่าที่จะเลือก Antonovka จากพันธุ์ในประเทศสำหรับการทำ adzhika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

นอกจากแอปเปิ้ล, พริกไทยบัลแกเรีย, แครอท, บวบ, หัวหอมสามารถเพิ่มลงในสูตร และความมีชีวิตชีวาจะให้สมุนไพร: ผักชีฝรั่งใบโหระพาผักชีผักชีฝรั่งและอื่น ๆ

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ adzhika จะต้องสับด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อแบบดั้งเดิมนี่คือลักษณะของก้อนผักเล็ก ๆ ของซอสจะเปิดออก เครื่องปั่นไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์สำหรับจุดประสงค์นี้เนื่องจากจะแบ่งผักออกเป็นบดละเอียด - รสชาติของ adjika จะแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

หลังจากปรุงเสร็จแล้วซอสพร้อมรับประทาน: สามารถรับประทานสดหรือปิดในช่วงฤดูหนาว

adjika สูตรดั้งเดิมกับแอปเปิ้ล

สูตรนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเขาเป็นที่รักของแอร์โฮสเตสที่มีเวลาว่างน้อยมากเนื่องจากซอสปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สำหรับ adzhika สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• กิโลกรัมของพริกหวาน
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว 0.5 กก.
• 0.5 กิโลกรัมแครอท
• จำนวนพริกขี้หนูใน adjika นั้นขึ้นอยู่กับจำนวนคนเผ็ดในครอบครัว (โดยเฉลี่ยประมาณ 100 กรัม);
• กระเทียมต้องการหัวหนึ่งคู่
• แก้วน้ำมันกลั่น
• เกลือและพริกไทยดำให้รส

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ในการเตรียมซอสขอแนะนำให้ใช้พริกหยวกแดงเนื่องจากเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลักของ adzhika - มะเขือเทศ แม้ว่าสีของผักจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร แต่เป็นเพียงเรื่องของความสวยงาม

adjika ดั้งเดิมควรเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกล้างและทำความสะอาด ด้วยแอปเปิ้ลและมะเขือเทศจะเป็นการดีกว่าที่จะเอาเปลือกออกเพื่อให้ซอสนุ่มขึ้นโดยไม่มีการรวมใด ๆ
2. บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศตามสูตร
3. ใส่ซอสในจานลึกและปรุงอาหารประมาณ 2.5 ชั่วโมงกวนอย่างต่อเนื่อง ไฟควรจะน้อยที่สุด
4. adjika พร้อมบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

คุณสามารถใช้สำหรับการถนอมซอสนี้และฝาพลาสติกทั่วไป แต่จะดีกว่าที่จะเทพวกเขาด้วยน้ำเดือดสำหรับการฆ่าเชื้อ

คำเตือน! หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วนนี้ผลลัพธ์ควรเป็นซอสหกลิตรครึ่งขวดนั่นคือผลิตภัณฑ์สามลิตร

adzhika ปรุงอาหารอย่างรวดเร็วด้วยแอปเปิ้ล

เทคโนโลยีที่เรียบง่ายกว่าซึ่งจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบซอสสดเป็นพิเศษแม้ว่า adjika นี้จะสามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างปลอดภัยสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ที่ใช้มีดังนี้:

• ในสัดส่วนที่เท่ากันใช้แอปเปิ้ลพริกขี้หนูและแครอท;
• มะเขือเทศต้องการส่วนผสมมากกว่าก่อนหน้านี้ถึงสามเท่า
• พริกไทยร้อนจะต้อง 1-2 ฝัก (ขึ้นอยู่กับจำนวนครอบครัวที่ชอบรสชาติที่คมชัด);
• ปริมาณกระเทียมยังส่งผลต่อความเผ็ดและความมีเสน่ห์ของซอสสองสามหัวควรพอเพียง
• เกลือเป็นสิ่งจำเป็นในอัตรา 1 ช้อนต่อมะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• น้ำตาลใส่เกลือมากกว่าสองเท่า
• กฎเดียวกันนี้ใช้กับน้ำส้มสายชู
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ไม่น้อยกว่าหนึ่งแก้ว

การทำอาหารด่วน adjika นั้นง่ายมาก:

1. แอปเปิ้ลปอกเปลือกและตัดออกจากแกน
2. มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะถูกปอกเปลือกด้วยเช่นกัน
3. ตัดผักและแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ สะดวก (เพื่อให้พวกเขาเข้าไปในคอของเครื่องบดเนื้อ) และบด
4. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะวางในกระทะที่มีก้นหนาและปรุงอาหารสำหรับ 45-50 นาที
5. จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นถ้ามีให้ - ใส่ผัก ซอสต้องต้มต่ออีก 5-10 นาที
6. กลิ่นกระเทียมสดใสและอุดมไปด้วยขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมนี้ที่ส่วนท้ายสุดของการปรุง adzhika ดังนั้นน้ำมันหอมระเหยของกระเทียมจะไม่มีเวลาระเหยและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่อย่างเต็มที่
7. ตอนนี้ adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสามารถสะสมในเหยือกปราศจากเชื้อ

เคล็ดลับ! หาก adjika สุกในครั้งเดียวในปริมาณเล็กน้อยคุณไม่สามารถบดดินเครื่องบดเนื้อ แต่ใช้เครื่องขูดปกติ สิ่งนี้จะทำให้โครงสร้างปกติของซอสแตกต่างจากเครื่องปั่น

ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมซอสด้วยแอปเปิ้ลตามสูตรอาหารด่วนนี้ซึ่งแม่บ้านจะได้รับการชื่นชม

adjika ที่เปรี้ยวหวานพร้อมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

Adjika สูตรที่นำเสนอด้านล่างมีความคมชัดเด่นชัดรวมถึงรสเผ็ด ซอสเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ทั่วไปและสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ปีกแห้งเล็กน้อยและกรดจาก adzhika จะทำให้นุ่มขึ้นอย่างแน่นอน

ในการเตรียม adjika ด้วยแอปเปิ้ลสำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กิโลกรัมของแอปเปิลพันธุ์ที่มีกรดมากที่สุดที่สามารถพบได้เท่านั้น
• ต่อกิโลกรัมของพริกหยวกและแครอท;
• มะเขือเทศจำนวนสามกิโลกรัม
• 0.2 กิโลกรัมกระเทียมปอกเปลือก
• แก้วน้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชู (6%) และน้ำตาลทราย
• พริกชี้ฟ้า 2-3 ฝัก
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)

ซอสปรุงอาหารเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านั้นเป็นเพียงแค่ snap สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ล้างปอกเปลือกเอาก้านและเมล็ด
2. บดผักและแอปเปิ้ลลงบนเครื่องขูดหรือตัดมันด้วยเครื่องบดในครัวเรือน
3. ใส่มวลที่เกิดขึ้นในชามเคลือบฟันและเคี่ยวประมาณ 50 นาที
4. จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศผสม adjika อย่างละเอียด
5. ต้มต่อไปอีกประมาณ 15-20 นาทีโดยคนหรือช้อนไม้พาย
6. กระเทียมยังดีกว่าที่จะใส่ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อที่จะไม่สูญเสียรสชาติ หลังจากนั้น adjika ก็ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
7. คุณสามารถใส่ซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นหรือปิดด้วยฝาพลาสติก

มันเป็นสิ่งสำคัญ! สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีกรดเช่นมะเขือเทศและแอปเปิ้ลจำเป็นต้องใช้เฉพาะจานเคลือบและช้อนไม้หรือไม้พาย ส่วนโลหะสามารถออกซิไดซ์ซึ่งจะทำให้เสียรสชาติของจานและทำให้ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพ

Adjika กับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศโดยไม่เก็บรักษา

ในการเตรียมอาหารว่างหรือซอสฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องใช้กุญแจซีล สูตร adjika นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยความจริงที่ว่าไม่มีมะเขือเทศอยู่ในนั้น - พวกมันจะถูกแทนที่ด้วยพริกไทยบัลแกเรียหวาน

ส่วนผสมต้องการดังต่อไปนี้:

• พริกไทยบัลแกเรีย - สามกิโลกรัม
• พริกไทยร้อน - 500 กรัม
• แครอทและแอปเปิ้ลในปริมาณที่เท่ากัน - 500 กรัมในแต่ละ;
• น้ำมันพืช 2 ถ้วย
• กระเทียมปอกเปลือก 500 กรัม (คุณสมบัติอีกอย่างของ adzhika นี้คือปริมาณกระเทียมที่เพิ่มขึ้น)
• ช้อนน้ำตาล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พวงผักชีฝรั่งหรือผักชีจำนวนมาก (ควรใช้ส่วนผสมของสมุนไพรเหล่านี้)

การทำซอสนี้จะใช้เวลานานกว่าซอสที่ผ่านมาเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ผลผลิตควรจะประมาณห้าลิตร adjika กับแอปเปิ้ล

เตรียมมัน:

1. ทุกอย่างล้างและทำความสะอาด
2. พริกไทยทั้งสองชนิดสับละเอียด
3. แอปเปิ้ลและแครอทจะต้องถูบนกระต่ายขูดหยาบ
4. สับกระเทียมด้วยการกดหรือตัดด้วยมีด
5. กรีนตัดด้วยมีดที่เล็กที่สุด

ความผิดปกติอยู่ที่ความจริงที่ว่ามันไม่จำเป็นในการปรุง adjika นี้ - มันเพียงพอที่จะกวนเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและจัดเรียงในขวดที่สะอาด เก็บซอสไว้ในตู้เย็นใต้ฝาหม้อ หากสังเกตเห็นความปลอดเชื้อซอสจะสงบ "สด" จนถึงฤดูร้อนถัดไปและจะเพลิดเพลินกับวิตามินสดและรสเผ็ด

สูตรสำหรับฤดูหนาว adzhika กับมะเขือเทศและสมุนไพร

รสชาติพิเศษของซอสนี้มาพร้อมกับความเขียวขจีจำนวนมาก ในส่วนที่เหลือ adjika จะคล้ายกับสูตรอื่น ๆ ทั้งหมด คุณจะต้อง:

• พริกหวาน 500 กรัม
• กิโลกรัมมะเขือเทศ
• 2 แครอท;
• พริกขี้หนูสามฝัก
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่หนึ่ง;
• บนพวงของผักชีและใบโหระพา;
• หัวกระเทียม;
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่น

บดมะเขือเทศสำหรับ adzhika ดังกล่าวสามารถปั่น สิ่งนี้ช่วยลดความยุ่งยากและเร่งกระบวนการทั้งหมดของการเตรียมการอย่างมากเพราะในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมะเขือเทศออก - จะยังคงบดขยี้เป็นสภาวะน้ำซุปข้น ผักที่เหลือตามปกติจะบดในเครื่องบดเนื้อ

ผลิตภัณฑ์ที่บดทั้งหมดจะถูกโหลดเข้าไปในกระทะและตุ๋นอย่างน้อย 40 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมลงในตอนท้ายของการปรุง adjika จากนั้นเคี่ยวซอสอีกประมาณ 5-10 นาที

ก่อนที่จะ seaming เพิ่มน้ำส้มสายชูในขวด adjika, กวนได้ดี

Adjika กับมะเขือเทศแอปเปิ้ลและไวน์

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่น่าสนใจที่สุดซึ่งมีรสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษ ในกรณีนี้มีความจำเป็นที่จะต้องเตรียม adjika ให้แตกต่างกันเล็กน้อยกว่าปกติ

คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์ในปริมาณดังกล่าว:

• มะเขือเทศ - ขนาดกลาง 10 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น (จะดีกว่าที่จะใช้สีเขียวพวกเขามีรสเปรี้ยว);
• ไวน์ขนมแดง - 250 มล.;
• พริกไทยร้อนขนาดใหญ่ - 1 ฝัก;
• พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น;
• ซอสพริกร้อน - ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (โดยเฉลี่ยสองช้อนโต๊ะ)

ตอนนี้เราต้องอธิบายในรายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำ adjika พิเศษนี้จากมะเขือเทศและแอปเปิ้ล:

1. ล้างผักและแอปเปิ้ลให้สะอาด
2. หัวใจจะถูกลบออกจากแอปเปิ้ลและผิวลอกออก
3. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเผือกหลับด้วยน้ำตาลและเทไวน์แก้วเดียวกันที่นั่น
4. แอปเปิ้ลหั่นฝอยชามหนึ่งใส่ไฟต่ำแล้วต้มจนไวน์ซึมซับ
5. ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ควรบดแอปเปิ้ลที่ต้มแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ (ขึ้นอยู่กับจำนวนผลิตภัณฑ์)
7. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมกับแอปเปิ้ลซอสและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในตอนท้ายพวกเขาเพิ่มพริกไทยร้อนพริกและพริกขี้หนู
8. หลังจากนำ adjika ออกจากความร้อนทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีใต้ฝาปิดเพื่อให้ซอสราด
9. ตอนนี้คุณสามารถม้วน adjika ในธนาคาร

คำเตือน! ซอสนี้ยังเก็บในตู้เย็นได้ดี สะดวกมากเนื่องจาก adjika ที่มีแอปเปิ้ลและไวน์มีรสชาติอร่อยเหมือนซอสจึงสามารถใช้ในการแพร่กระจายขนมปัง เมื่อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่ในมือเสมอ

เตรียม adjika อย่างน้อยหนึ่งในสูตรที่อธิบายไว้ - มันจะเพียงพอที่จะรักซอสนี้ด้วยหัวใจของคุณและเตรียมมันอีกครั้งทุกปี!