ในช่วงกลางฤดูร้อนบวบสามารถพบได้ในสวนใด ๆ เพราะผักนี้ไม่โอ้อวดและเติบโตได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นคำถามของสิ่งที่สามารถปรุงสุกบวบแสนอร่อยที่เกิดขึ้นในเวลานี้ด้วยความคมชัดของมันทั้งหมด

หลายคนอาจจะยอมรับว่าคาเวียร์จากบวบเป็นหนึ่งในหลากหลายที่สุดในการใช้งานและง่ายในเทคนิคการทำอาหาร เอาล่ะรสชาติของมัน! สิ่งที่น่าสังเกตมากที่สุดคือรสชาติของปลาหมึกนั้นเกือบจะเป็นกลาง แต่เป็นพื้นหลังที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผสมผสานของผักสมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ อย่าลืมเกี่ยวกับประโยชน์ของคาเวียร์จากบวบ หลังจากทั้งหมดสารอาหารส่วนใหญ่ที่บวบภูมิใจอย่างถูกต้องจะถูกเก็บรักษาไว้เมื่อประมวลผลโดยอุณหภูมิสูง

แม้แต่คาเวียร์สควอชในกระทะก็มีความสามารถในการรักษาวิตามินจำนวนมากและโดยเฉพาะอย่างยิ่งแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ และรสชาติของผักทอดในกระทะไม่สามารถเทียบกับต้มและอบในเตาอบ ด้านล่างนี้จะอธิบายตัวเลือกหลายอย่างสำหรับการทำอาหารคาเวียร์จากบวบในกระทะที่มีภาพแสดงกระบวนการ

สูตรแรกที่ง่ายที่สุด

สูตรของคาเวียร์สควอชนี้มีหลากหลายและง่ายที่สุดที่จะทำแม้ว่าคาเวียร์จากมันจะกลายเป็นอร่อยไม่ซ้ำกัน

คำเตือน! ความลับอยู่ที่ความจริงที่ว่านอกจากผักมาตรฐานแล้วยังมีการใช้รากและเครื่องเทศหลากหลายชนิด

สูตรที่มีรูปถ่ายของรากที่ใช้แล้วจะช่วยให้คุณประหลาดใจญาติและเพื่อนของคุณด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของจานที่รู้จักกันดีและคุ้นเคยเช่นบวบคาเวียร์

ส่วนผสมหลัก

เมื่อทำการค้นหาส่วนประกอบหลักจำเป็นที่จะต้องคำนึงถึงว่าส่วนประกอบหลายอย่างนั้นใช้แทนกันได้ และถึงแม้ว่ารสเผ็ดของคาเวียร์สควอชคุณสามารถรู้สึกได้เฉพาะเมื่อคุณทำตามสูตรแน่นอนถ้าคุณไม่สามารถหาส่วนประกอบทั้งหมดไม่ต้องกังวล

ส่วนหนึ่งของรากสีขาวจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของแครอทและหัวหอมและผักใบเขียวและเครื่องปรุงรสเพิ่มสิ่งที่คุณและครอบครัวของคุณชอบ

• เมล็ดบวบปอกเปลือกและปอกเปลือก - 2 กก.;
• มะเขือเทศ - 0.8 กก.
• แครอท - 0.4 กก.
• หัวหอม (คุณสามารถใช้กระเทียม) - 0.3 กก.
• รากสีขาว (หัวผักกาด, รากผักชีฝรั่ง, รากผักชีฝรั่ง, รากข้าวโอ๊ต) - 0.2 กิโลกรัม
  

• น้ำมันพืช - 70 มล.
• เครื่องเทศ (สีดำและออลสไปซ์ในรูปแบบพื้น, ขิงป่น, ยี่หร่า (ซีร่า), ขมิ้น);
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีขึ้นฉ่าย)

หมายเหตุ! มันควรจะเข้าใจว่าในสูตรนี้ของผักคาเวียร์สควอชจะได้รับโดยน้ำหนักที่ทำความสะอาดแล้วจากรูปแบบที่ไม่จำเป็นทั้งหมด

นั่นคือถ้าเป็นไปได้บวบควรปอกเปลือกและจากเมล็ดถ้าสุกพอ บวบหนุ่มไม่ปอกเปลือกหรือเมล็ดในกระบวนการปรุงอาหารจะไม่รบกวน

แครอทและรากสีขาวทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดและผิวด้วยมีดหรือผักปอก

หัวหอมทำความสะอาดด้วยวิธีมาตรฐานจากเปลือกหอยที่ไม่จำเป็นทั้งหมดที่ครอบคลุม

มะเขือเทศก่อนปรุงอาหารนำออกมาจากผิวหนัง วิธีที่ง่ายที่สุดในการผ่าด้วยมีดคม ๆ ในหลาย ๆ ที่และลวกด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นเปลือกจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดาย

สีเขียวจะถูกชะล้างอย่างทั่วถึงและเป็นอิสระจากสิ่งสกปรกชิ้นส่วนที่ร่วงโรยและสีเหลือง

ความลับการทำอาหาร

บวบหัวหอมและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อนไม่เกิน 1-1.5 ซม. ง่ายที่สุดที่จะขูดแครอทและรากบนตัวขูดหรือสับโดยใช้อุปกรณ์ติดตั้งในครัวที่คุณมีอยู่

พ่อครัวสามเณรมักมีคำถามว่า:“ วิธีการคั่วผักสำหรับคาเวียร์เพื่อที่จะได้รสชาติที่อร่อยน่ารับประทานและไม่ไหม้?” นี่เป็นความลับบางประการและอย่างแรกคือน้ำมันร้อนเท่านั้นที่ใช้ในการทอด

มันเป็นสิ่งสำคัญ! น้ำมันนี้ไม่สูบบุหรี่และยังคงสะอาดและโปร่งใสจนกว่าจะสิ้นสุดกระบวนการ

ผลิตภัณฑ์ทอดในน้ำมันร้อนไม่มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และการใช้งานของพวกเขาไม่ส่งผลกระทบต่อการย่อยอาหาร

ความลับที่สองคือลำดับที่เข้มงวดของการสั่งซื้อผักที่วางอยู่ในกระทะ

ดังนั้นเพื่อให้ได้น้ำมันร้อนคุณจำเป็นต้องเทน้ำมันพืชใด ๆ ลงในกระทะด้วยชั้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรและสร้างความร้อนปานกลางให้ร้อนขึ้นเพื่อไม่ให้เดือดอย่างน้อย 3-4 นาที เมื่อควันสีขาวที่สังเกตได้แทบจะไม่ปรากฏขึ้นบนกระทะคุณสามารถเริ่มกระบวนการปิ้งขนมปังได้

ตามสูตรของสควอชคาเวียร์นี้ผักทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในกระทะอย่างต่อเนื่องและขั้นตอนแรกคือการทอดหัวหอม เพียงอย่างเดียวเขาก็อ่อนกำลังลงอย่างรวดเร็วในเวลา 3-4 นาทีจำเป็นต้องเพิ่มแครอทและรากสีขาวลงไป หากคุณเผาน้ำมันอย่างถูกต้องคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่ม รากที่มีแครอทและหัวหอมจะถูกคั่วต่อไปอีก 5-6 นาทีหลังจากนั้นบวบสับเป็นชิ้นจะถูกเพิ่มเข้าไป

มันเป็นสิ่งสำคัญ! บวบมีของเหลวจำนวนมากดังนั้นกระบวนการทอดตัวเองจะเข้าสู่กระบวนการดับไฟ

เคี่ยวกับคนปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเวลา 10 นาทีในตอนท้ายมะเขือเทศสับจะถูกเพิ่มลงในไข่รวมทั้งเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นอีก 5 นาทีสามารถเพิ่มผักและเครื่องปรุงรสอย่างประณีตลงในไข่ไก่ กวนกันเคี่ยวต่อไปอีก 5-8 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลวในมวลผัก จากนั้นคลุมด้วยฝาปิดและให้เวลาเดียวกันเพื่อใส่

ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับคาเวียร์แบบดั้งเดิมจากบวบแล้วหลังจากที่จานเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถบดโดยใช้เครื่องปั่นแช่ หากคุณชอบคาเวียร์ชิ้นแล้วจานสามารถกระจายบนแจกันและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรดั้งเดิมที่สอง

ตัวเลือกในการปรุงอาหารจานเดียวกันนี้ค่อนข้างลำบากกว่า แต่รสชาติของคาเวียร์ที่ได้จากบวบนั้นจะเกินความคาดหวังของคุณอย่างแน่นอน ส่วนผสมทั้งหมดและปริมาณโดยน้ำหนักยังคงเหมือนเดิมมีการเพิ่มแป้งสาลีเพียงหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ

ผักทั้งหมดสำหรับปรุงอาหารคาเวียร์จากสควอชในกระทะสามารถหั่นเป็นก้อนหรือเพียงแค่ขูดหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร ไฮไลท์ที่สำคัญที่สุดของวิธีการทำอาหารนี้คือผักสับรวมถึงมะเขือเทศ (ยกเว้นผักใบเขียวและเครื่องปรุงรส) ทอดในน้ำมันร้อนแยกอย่างยอดเยี่ยม หลังจากการคั่ว (ได้รับสีเหลืองทองที่สวยงาม) แต่ละส่วนผสมจะถูกโอนไปยังภาชนะที่แยกต่างหากแล้วพักไว้

เคล็ดลับ! แป้งสุดท้ายในกระทะที่แห้งสนิทไปยังสีน้ำตาลอ่อน

ในขั้นตอนสุดท้ายผักทั้งหมดในรูปแบบทอดจะถูกผสมในกระทะเดียวที่มีก้นหนา, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องปรุงรสและผักสับละเอียดเข้าด้วยกัน หลังจากปรุงรสสุดท้ายในคาเวียร์ซึ่งมักจะใช้เวลาประมาณห้านาทีแป้งทอดถูกเทลงในกระทะอย่างระมัดระวังและผสมอย่างทั่วถึงอีกครั้งเมื่อความร้อนประมาณ 3-4 นาที จานสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น กล่าวคือแป้งทอดให้คาเวียร์จากบวบรสชาติแปลก ๆ

ลองเตรียมสควอชคาเวียร์กับหนึ่งในตัวเลือกที่เสนอและคุณจะต้องกลับไปที่สูตรเหล่านี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาไม่สามารถลืมได้