ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมะเขือยาวหรือสีน้ำเงินเพราะอาจไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารให้เหมาะสม จากผักเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารจานใด ๆ ซึ่งส่วนใหญ่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม นักโภชนาการสังเกตเห็นว่ามะเขือยาวเป็นเพราะพวกเขามีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ
หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดคือมะเขือยาวคาเวียร์กับมายองเนส ควรสังเกตว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมสีน้ำเงินด้วยส่วนผสมนี้ เราจะพิจารณาหลายตัวเลือกบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติของการทำอาหาร
มันเป็นสิ่งสำคัญ
คาเวียร์มะเขือสำหรับฤดูหนาวกับมายองเนสปรุงเป็นเวลานาน แต่ความอ่อนโยนและความมีเสน่ห์ของจานจะรู้สึกได้ก็ต่อเมื่อส่วนประกอบหลัก - มะเขือยาวจะถูกจัดเตรียมตามกฎทั้งหมด ความจริงก็คือว่าในผักขมมาก หากไม่ได้ลบออกงานทั้งหมดจะลงท่อระบายน้ำ
มันเป็นสิ่งสำคัญ! สำหรับคาเวียร์ผักที่มีมายองเนสมีเพียงผลไม้อ่อนที่ถูกเลือกซึ่งมีเนื้อวัวบดเล็กน้อยเป็นเพราะสารนี้ที่ความขมขื่นปรากฏขึ้น
วิธีการกำจัดการขาดและเตรียมสีฟ้าอย่างถูกต้อง ดังนั้นถ้าคุณกำลังจะปรุงคาเวียร์คุณสามารถกำจัดโซลานีนได้หลายวิธี:
- เทผักน้ำแข็งตลอดทั้งคืน ในตอนเช้าจะบีบน้ำและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
- นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วความขมขื่นจะหายไปภายในหนึ่งชั่วโมง สีน้ำเงินถูกตัดตามยาวและแช่ในน้ำเกลือ: เติมเกลือหนึ่งช้อนลงในแก้วน้ำ กำจัดมะเขือยาวสำหรับคาเวียร์ด้วยมายองเนสตามปกติ
- การกำจัดความขมขื่นอย่างรวดเร็วสุด ๆ ผักหั่นโรยด้วยเกลือ คุณสามารถใช้หินหรือเกลือเสริมไอโอดีน หลังจากผ่านไป 16-20 นาทีสีฟ้าจะถูกล้างและทำให้แห้ง
- มักจะเป็นสีน้ำเงินเพราะเปลือก หากสูตรบ่งบอกถึงผักที่ปอกเปลือกแล้วก็ตัดออกโดยไม่ต้องสัมผัสเยื่อ
ตัวเลือกสำหรับการกำจัดสีน้ำเงินขม:
สูตรอาหารหลากหลาย
คาเวียร์มะเขือกับมายองเนสจัดทำโดยคนรักของผักนี้ตามสูตรที่แตกต่างกันซึ่งหลายคนคิดค้นโดยแม่บ้าน เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการทำไข่ปลาคาเวียร์แสนอร่อยกับมายองเนส
คำเตือน! ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรมักจะอยู่ในตู้เย็นของพนักงานต้อนรับ
สูตรแรก
ในการเตรียมอาหารว่างคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
- มะเขือยาว - 6 กก.
- หัวหอมหัวผักกาด - 2.5 กก.
- กระเทียม - 3 หัว;
- มายองเนส - 0.5 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม
- น้ำมันพืช (ควรใช้น้ำมันมะกอก) - 400 มล.;
- เกลือและพริกไทยดำ (แดง) ตามความชอบ
วิธีการเตรียม:
- ผลไม้ที่ล้างแล้วหลังจากเอาความขมออกจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในเนยในส่วนเล็ก ๆ
- ในกระทะอีกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงวางไว้จนกว่ามันจะนุ่มและโปร่งใส
- วางมะเขือยาวในภาชนะทั่วไปโรยด้วยกระเทียมเกลือพริกไทย หัวหอมน้ำส้มสายชูมายองเนสถูกส่งมาที่นี่
- มวลที่ได้จะถูกผสมเบา ๆ และวางลงบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
คาเวียร์ผักจะถูกส่งไปเก็บในฤดูหนาวหลังจากเย็นลง
สูตรที่สอง
ในการทำไข่ปลาคาเวียร์แสนอร่อยคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเขือยาว - 3 กก.
- หัวหอม -1 กก.
- มายองเนส - 400 กรัม
- สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมันพืช - 500 มล.
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- เกลือ - 50 กรัม
วิธีปรุง:
- สีน้ำเงินจำเป็นต้องกำจัดความขมขื่นในวิธีที่สะดวก
- หัวหอมหั่นฝอยตามน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่จากนั้นมะเขือยาวก็จะกระจายไปที่นั่น เวลาคั่วนานถึง 15 นาที
- หลังจากเพิ่มมายองเนส, น้ำตาลและเครื่องเทศ, มวลจะถูกตุ๋นอีกหนึ่งในสามของชั่วโมง สาระสำคัญของอะซิติกจะถูกเพิ่มเข้าไปครั้งสุดท้าย หากคุณต้องการให้ขนมขบเคี้ยวผักไม่ให้ประกอบด้วยชิ้นคุณสามารถเอาชนะมันด้วยเครื่องปั่น
- คาเวียร์วางในขวดและรีด
ของขบเคี้ยวที่ทำเสร็จแล้วจะปิดฝาและคลุมด้วยผ้าห่มหรือเสื้อคลุมขนสัตว์ นำธนาคารออกมาหลังจากที่พวกเขาเย็นชาและถูกส่งไปยังที่เก็บข้อมูล
สูตรที่สาม
สำหรับคาเวียร์จำเป็นต้องมีอาหารขั้นต่ำ แต่สำหรับการเก็บในช่วงฤดูหนาว
- มะเขือยาว - 1 กก.
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
คุณสมบัติของการปรุงอาหาร:
- ควรนำมะเขือม่วงที่ผ่านการล้างและปลอดจากโซลานีนมาอบในเตาอบ (ที่อุณหภูมิ 200 องศา) เวลาในการคั่วประมาณ 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของผัก จากนั้นผิวจะถูกลบออกและน้ำผลไม้จะถูกบีบออกจากผลไม้
- จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สีน้ำเงินเชื่อมต่อกับส่วนผสมที่เหลือแล้วตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเหมือนกัน ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเพิ่มกระเทียมตามความชอบ
ข้อสรุป
หากคุณไม่เคยลิ้มรสคาเวียร์มะเขือยาวคุณสามารถลองเตรียมชิ้นส่วนเล็ก ๆ ตามสูตรที่แตกต่างกัน สูตรที่จะดึงดูดความสนใจของทุกคนในครอบครัวสามารถนำไปใช้ได้
เราดึงดูดผู้อ่านของเราพร้อมคำขอ หากคุณมีสูตรของคุณเองสำหรับการปรุงอาหารคาเวียร์มะเขือยาวกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวเขียนถึงเราในความคิดเห็น