อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมรวมถึงการเตรียมของว่างต่าง ๆ สำหรับการจัดเก็บระยะยาว นี่คือสาเหตุที่สภาพภูมิอากาศ ช่างดีเหลือเกินที่ได้เปิดขวดที่มีช่องว่างในฤดูหนาวซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับเมนูฤดูหนาว

ไข่ปลาคาเวียร์มีประวัติที่มั่นคง เป็นที่รู้จักในฐานะจานทำอาหารจากศตวรรษที่สิบสอง จัดทำจากผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุด เก็บวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย

ตำรับอาหาร: คาเวียร์มะเขืออร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรคาเวียร์ที่หลากหลายอย่างมาก มันอาจมีความร้อนกลิ่นหอมนุ่มและชุ่มชื่นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสม และแน่นอนว่าไข่ปลาคาเวียร์ที่อร่อยที่สุดปรุงด้วยมือของคุณเอง

สูตร 1

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• พริกไทยขมเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะเขือเทศควรปอกเปลือกก่อนวางไว้ในเวลา 30 วินาทีในการต้มและจากนั้นในน้ำเย็น มวลที่ถูกบดขยี้แพร่กระจายในจานแยกและต้มให้ข้น - หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. หัวหอมยังบดและผ่านในน้ำมันพืช
4. แครอทล้างและตัดอย่างประณีต
   

5. ล้างบัลแกเรียและร้อนพริกไทยฟรีจากเมล็ดตัดประณีต ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับคาเวียร์มะเขือเผ็ดแล้วเมล็ดของพริกขมจะต้องถูกทิ้งไว้
6. แครอทที่เตรียมไว้, พริก, มะเขือยาว, มะเขือเทศรวมกันและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. จากนั้นเติมหัวหอมที่เตรียมไว้เกลือและต้มต่ออีก 30 นาที
8. ในขณะที่ต้มคาเวียร์ก็เตรียมธนาคาร พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อในทางใดทางหนึ่ง
9. คาเวียร์ที่ปรุงสุกร้อนวางในขวดและอุ่นในภาชนะบรรจุน้ำเดือด (15 นาที) จากนั้นปิดผนึกและห่อในผ้าห่มจนกว่าจะเย็นลง

การเตรียมผักอร่อยพร้อม อาจเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ดูสูตรอื่นสำหรับวิดีโอ:

สูตร 2

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1-1.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำมันพืช - 0.4 ลิตร

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. "บลู" ล้างแล้วบดเป็นก้อนเล็กเกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ l, เทน้ำและอนุญาตให้ยืนในเวลานั้นในขณะที่ส่วนที่เหลือของผักที่เตรียมไว้
   

2. แครอทหลังจากล้างและทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเชื้อไฟบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
3. ทำความสะอาดหัวหอมบด
4. มะเขือเทศจะถูกปอกเปลือกและบดเป็นก้อน
5. ล้างพริก, เมล็ดจะถูกลบออก, บดเป็นก้อน
   

6. น้ำจากมะเขือยาวจะถูกระบายและอุ่นเล็กน้อยเพิ่มน้ำมันพืชกระจายในภาชนะแยกต่างหากซึ่งจะเตรียมคาเวียร์มะเขือ
7. จากนั้นทอดหัวหอมมะเขือเทศพริก
8. ทุกอย่างจะถูกวางไว้กับมะเขือ, เกลือ, น้ำตาลเพิ่มทุกอย่างผสมและตั้งค่าการทำอาหารบนความร้อนต่ำประมาณ 40-60 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาที่คุณต้องการได้รับผลิตภัณฑ์
9. ในระหว่างนี้ธนาคารกำลังเตรียมการ พวกเขาจะล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง
10. คาเวียร์ร้อนวางในธนาคารภายใต้การฆ่าเชื้อเพิ่มเติมเป็นเวลา 15 นาที
11. ขวดถูกปิดผนึกและวางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

คาเวียร์มะเขือจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เคล็ดลับ! ผู้ที่ต้องการการรับประกันเพิ่มเติมเพื่อความปลอดภัยของชิ้นงานสามารถเพิ่มกรดอะซิติก 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

นอกจากนี้คาเวียร์มะเขือสามารถนำมาเป็นเนื้อเดียวกันกับเครื่องปั่นหรือซ้ายเช่นเดียวกับในชิ้น

สูตร 3

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 3-4 ชิ้น ขนาดเล็ก
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. มะเขือม่วงจะถูกล้าง, แห้ง, ทาด้วยน้ำมันพืช, ใส่ในเตาอบสำหรับอบในถุงฟอยล์ที่อุณหภูมิ 160 ° C ประมาณ 30 นาที จากนั้นระบายความร้อนด้วยมือให้สะอาดแล้วล้างออกจากผิวแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะเบา ๆ
2. แอปเปิ้ลถูกล้างถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
   

3. หัวหอมปอกเปลือกบดในก้อนเล็กและทอด
4. รวมแอปเปิ้ล, มะเขือยาว, หัวหอม, ผัด, ใส่พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล

ไข่ปลาคาเวียร์พร้อมรับประทาน

เคล็ดลับ! เพื่อรักษาบิลเล็ตจนถึงฤดูหนาวเพิ่มน้ำส้มสายชูใส่ในขวดที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงม้วนพลิกและทิ้งไว้ให้เย็นสนิทภายใต้ผ้าห่ม

สูตรที่ 4 สำหรับผู้เล่นหลายคน

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5-0.8 กิโลกรัม
• หัวหอม - 0.2 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดจะถูกล้างและหั่นเป็นวง มะเขือเทศครึ่งลูกบดกับเครื่องปั่นหรือขูด
2. ในภาชนะบรรจุหลายผู้รับหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชวางผักในชั้นที่เริ่มต้นด้วยมะเขือยาว
3. เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, มะเขือเทศ pureed
   

4. ใน multicooker เปิดเผยโปรแกรม "อบ" - 60 นาที ผักทุกชนิดจะนำมาปรุงรวมกันโดยไม่ต้องแช่น้ำมันจำนวนมากอย่างเช่นถ้าปรุงแยกกัน
5. อีกหนึ่งชั่วโมงต่อมาผักก็พร้อม พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้แล้ว
6. แต่เป้าหมายของเราคือคาเวียร์มะเขือ ดังนั้นควรหั่นผักทุกชนิดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้สถานะของมันฝรั่งบด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบด
7. คาเวียร์พร้อมเย็นลงและเสิร์ฟไปที่โต๊ะ
8. สำหรับการจัดเก็บคาเวียร์ดังกล่าวจะถูกวางในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงรีดขึ้นและวางไว้ใต้ผ้าห่ม

ความสม่ำเสมอของคาเวียร์มะเขือจะคล้ายกับร้านหนึ่ง แต่รสชาติดีกว่ามาก ในสูตรนี้สามารถแทนที่บวบ "สีน้ำเงิน" ได้ครึ่งหนึ่ง

สูตรสำหรับไข่ปลาคาเวียร์ที่อร่อยที่สุด

คาเวียร์มะเขือสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่สำหรับฤดูหนาว จานผักแบบเบาหลากหลายเมนูฤดูร้อนอาจเป็นของว่างจานอิสระหรือกับข้าวแสนอร่อย

ดูวิดีโอสูตรวิธีทำมะเขือยาวจานอร่อยอย่างรวดเร็ว:

สูตร 1

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบหรือเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. มะเขือม่วงถูกล้างทำความสะอาดจากผิวหนังต้ม (ประมาณ 20-30 นาที) ได้รับอนุญาตให้ระบายเมื่อเย็นแล้วมันสามารถบีบด้วยมือ วิธีการรักษาความร้อนอีกวิธีหนึ่งของมะเขือยาว: วางบนกระทะที่แห้ง นำเข้าอบจนนิ่มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วพลิกเป็นประจำ จากนั้นบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. มะเขือเทศจะถูกล้างและปอกเปลือกออกจากผิวหนังหั่นเป็นครึ่งหนึ่งบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. หัวหอมปอกเปลือกบด
4. กระเทียมสับหรือบดขยี้กด
5. รวมมะเขือยาว, มะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียม, เกลือและน้ำมันพืช ทุกอย่างผสมกัน

จานผักบริโภคหลังจากเย็น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เนื่องจากปริมาณน้ำมันต่ำสุดผลิตภัณฑ์จึงมีแคลอรีต่ำ มันมีวิตามินที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบการติดตาม

สูตร 2

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 1-1.5 กก.
• พริกหวาน - 0.5-1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยขม - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 100-150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. มะเขือยาวและพริกหยวกจะถูกล้างให้แห้งถูด้วยน้ำมันพืชวางบนกระทะที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ ผักทิ่มด้วยส้อมและปิดด้วยฟอยล์ซึ่งถูกตรึงไว้อย่างดี ถาดอบกับผักใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 ° C (40 นาที)
2. เมื่อผักอบพวกเขาจะถูกปอกเปลือกออกจากผิวหนังในรูปแบบของความร้อนและบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. มะเขือเทศจะถูกล้างให้เป็นอิสระจากผิวและบดเป็นก้อน
   

4. หัวหอมปอกเปลือกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. มะเขือเทศกับหัวหอมรวมกันแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้หัวหอมหมักกับกรดของมะเขือเทศ
6. กระเทียมกดทับ
7. ผักใบเขียวหลังจากล้างตากแห้งบด
8. จากนั้นรวมมะเขือยาว, พริก, มะเขือเทศ, หัวหอม, สมุนไพร, กระเทียม, น้ำมันพืช เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกแดงสำหรับเครื่องเทศ
9. ใส่ในตู้เย็น

มันเป็นสิ่งสำคัญ! สูตรนี้ไม่ได้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จุดทั้งหมดของผักหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณของเกลือและน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

ข้อสรุป

ไข่ปลาคาเวียร์เป็นการเตรียมที่อร่อย มันง่ายในการเตรียมสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างกัน คุณสามารถทำคาเวียร์ด้วยการเพิ่มของรากพริกหยวกแอปเปิ้ลหรือเห็ด รักษาจานให้สะอาดฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและจากนั้นช่องว่างจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง