ด้วยความก้าวหน้าทางเทคนิคทำให้หลาย ๆ คนกำลังตรึงผักใบเขียวและหาวิธีนี้ได้สะดวกที่สุด อย่างไรก็ตามบางคนจะไม่ยอมแพ้วิธีการพิสูจน์แบบเก่าและยังคงผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่น ๆ ตามสูตรของคุณยาย ด้านล่างคุณสามารถเห็นตัวเลือกบางอย่างเกี่ยวกับวิธีการดองผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว เตรียมไว้อย่างถูกต้องการเตรียมจะยืนเป็นเวลานานและเสริมอาหารใด ๆ ได้ดี

วิธีการดองผักชีฝรั่งอย่างถูกวิธี

สำหรับการจัดเก็บของปรุงรสแบบธนาคารทุกขนาด แต่วิธีที่สะดวกที่สุดคือการใช้ภาชนะบรรจุขนาดเล็กเพื่อที่จะใช้กระป๋องแบบเปิดได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นการปรุงรสจึงไม่มีเวลาทำให้เสีย ทันทีที่เปิดออกอากาศจะเข้าสู่กระป๋องเพื่อไม่ให้สามารถเก็บภาชนะที่เปิดได้เป็นเวลานาน

จำนวนของผักชีฝรั่งดองจะถูกกำหนดโดยเจ้าภาพเอง สิ่งสำคัญคือการคำนึงถึงสัดส่วนที่แน่นอน ไม่ว่าในกรณีใดมันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำลายพวกเขาเพราะด้วยเหตุนี้เหล็กแท่งจึงอาจไม่ดองและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ในสูตรคลาสสิกสมุนไพรสดควรมากกว่าเกลือ 5 เท่า เกลือสำหรับช่องว่างดังกล่าวได้รับเลือกมากที่สุด เนื่องจากเกลือปรุงรสชั้นดีอาจไม่ดอง มันจะน่ารำคาญมากถ้าเกลือที่เลือกมาอย่างไม่ถูกต้องทำให้ผักสีเขียวเน่าเสีย

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เลือกเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนเป็นประจำ

วิธีการเกลือแบบคลาสสิก

ในการดองผักชีฝรั่งเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผักชีฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
• ครัวเกลือหยาบ 0.2 กิโลกรัม

จากนั้นดำเนินการเตรียมชิ้นงาน ผักชีฝรั่งล้างให้สะอาดและจัดเรียง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะลบใบที่เสียหายและอืดทั้งหมด จากนั้นกิ่งไม้ที่เหมาะสมทั้งหมดจะถูกทำให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าขนหนูวาฟเฟิล

คำเตือน! บนใบไม่ควรเก็บความชื้นเพราะมันจะไม่อนุญาตให้ทำหน้าที่เกลือ การบิดตัวดังกล่าวจะทำให้เสียอย่างรวดเร็ว

หลังจากนั้นใบทั้งหมดจะถูกตัดและต่อสู้กับเกลือที่เตรียมไว้ เยื่อกระดาษมือขยำเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือเกลือจะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทุกชิ้น ถึงเวลาที่จะเติมกระป๋องด้วยการปรุงรส เยื่อกระดาษจะถูกเทลงในภาชนะบรรจุและบีบอัดเบา ๆ ไม่จำเป็นต้องเติมขวดจนสุด ด้านบนคุณควรเว้นที่ว่างไว้ซึ่งในอนาคตจะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ที่เลือก สำหรับการ seaming โดยใช้ไนลอนคลุมธรรมดา พวกเขาปิดธนาคารอย่างแน่นหนาแล้วส่งไปเก็บในที่เย็น

ผักชีฝรั่งดอง

สำหรับสูตรนี้เราต้องเลือกเฉพาะกิ่งอ่อนอ่อนของผักชีฝรั่ง ลำต้นหยาบจะไม่ทำ ไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบของการตัดซึ่งจะทำการเก็บเกี่ยวโดยรวม ในกรณีนี้กิ่งไม้ไม่ควรยาวเกินไปและเขียวชอุ่ม กิ่งเหล่านี้แบ่งออกเป็นสาขาย่อย ควรมีการกระจายผลึกเกลือระหว่างกัน แม่บ้านบางคนชอบที่จะฆ่าเชื้อขวดสำหรับชิ้นงานนี้ในขณะที่บางคนก็แค่เทน้ำเดือดใส่ภาชนะ โดยหลักการแล้วไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนมากเกินไปเพราะจะทำการเก็บรักษาซีลในห้องเย็น ดังนั้นคุณสามารถล้างธนาคารด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือพิเศษแล้วลวกด้วยน้ำต้ม

มันเป็นสิ่งสำคัญ! เมื่อใช้ภาชนะพวกเขาควรจะแห้งสนิทแล้ว

มี 2 ​​ตัวเลือกสำหรับการเตรียมผักชีฝรั่งเค็ม มันสะดวกกว่าสำหรับแม่บ้านคนหนึ่งที่จะผสมก้านกับเกลือในภาชนะขนาดใหญ่และจากนั้นก็จะทำการกระเจิงสีเขียวบนกระป๋อง คนอื่น ๆ กรอกขวดด้วยก้านและจากนั้นก็หลับไปในแต่ละเกลือและผสมอย่างละเอียด สิ่งสำคัญคือสามารถกระจายเม็ดเกลืออย่างสม่ำเสมอ หากคุณรู้สึกไม่สะดวกใจที่จะทำมันในขวดโหลควรใช้ชามใบใหญ่

จากนั้นกระป๋องจะถูกปกคลุมด้วยฝาพลาสติกและช่องว่างจะถูกวางไว้ในห้องใต้ดินหรือสถานที่เย็นอื่น ๆ โรลออนนี้จะไม่เพียง แต่ให้กลิ่นและรสชาติที่หอมหวนกับอาหาร แต่ยังทำหน้าที่เป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม แม่บ้านหลายคนเลือก 2 ทางเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยว พวกเขาใช้ผักชีฝรั่งสับในการปรุงอาหารและกิ่งก้านเค็มสำหรับตกแต่ง

ผักชีฝรั่งดองกับผักชีฝรั่ง

เป็นที่รู้จักกันผักชีฝรั่งมักจะใช้กับผักชีฝรั่ง เรานำเสนอทางเลือกในการเตรียมความพร้อมสำหรับผักใบเขียวแสนอร่อย ทุกคนสามารถตัดสินใจเองได้ว่าพาร์สลีย์และผักชีฝรั่งต้องใส่เองแค่ไหน เป็นที่ยอมรับสำหรับส่วนผสมบางอย่างที่จะเหนือกว่า อย่าลืมว่าสิ่งที่สำคัญ - สัดส่วนที่ถูกต้อง เมื่อวันที่ 1 กิโลกรัมของบัญชีสีเขียวเกลืออย่างน้อย 200 กรัม

ดังนั้นเราจึงอธิบายสูตรซึ่งจะเป็นส่วนผสมที่เท่ากัน เราจะต้อง:

• ผักชีฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• เกลือครัวหยาบ 200 กรัม

สมุนไพรที่เตรียมและร่อนถูกโยนลงในกระชอนและล้างด้วยน้ำเย็น ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้หลายครั้ง ถัดไปใบไม้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก ตอนนี้คุณสามารถตัดใบไม้ได้อย่างสะดวกสบายสำหรับคุณ ไม่สำคัญว่ากรีนจะเล็กหรือใหญ่เพียงใด

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งทั้งหมดจะถูกวางไว้ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่จากนั้นเติมเกลือลงไปที่นั่นและผสมด้วยมืออย่างทั่วถึง ธนาคารและที่กำบังสำหรับผักใบเขียวจะถูกชะล้างและหากต้องการฆ่าเชื้อ ถัดไปคุณต้องออกจากธนาคารเพื่อให้แห้งสนิท จากนั้นเราสามารถดำเนินการกระจายมวลในภาชนะบรรจุ

เคล็ดลับ! สีเขียวจะต้องถูกบีบอัดและปล่อยให้ขวดบรรจุจนเต็มจนสุด

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ความลับอีกอย่างหนึ่งที่สามารถยืดอายุการเก็บรักษาของบิลเล็ตได้ ด้านบนของกรีนคุณต้องเทเกลือในครัวเพิ่ม วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดโรคราน้ำค้างขึ้นเพื่อให้ม้วนเข้าสามารถคงความสดได้นานขึ้น ถัดไปธนาคารปิดด้วยฝาสะอาดและส่งไปเก็บในที่ที่เหมาะสม

เราผักชีฝรั่งเกลือกับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

นอกจากนี้คุณสามารถปรุงบิลเล็ตที่น่าสนใจด้วยคื่นฉ่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำมาในปริมาณที่เท่ากัน (250 กรัม) เราจะต้องขึ้นฉ่ายผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและเกลือ เราทำการวัดปริมาณส่วนผสมที่จำเป็นในเครื่องชั่งเพื่อรับ 750 กรัมผักและเกลือ 250 กรัม

เตรียมส่วนประกอบเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า พวกเขาจะต้องล้างและลบลำต้นหนาและกิ่งที่เสียหาย หลังจากนั้นพวกเขาถูกตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่ (ประมาณ 2 ซม.) คื่นฉ่ายล้างและหั่นเป็นชิ้นที่มีความยาวเท่ากัน เห็นด้วย seaming ดังกล่าวมีลักษณะที่น่าสนใจมาก ก่อนอื่นผสมผักทั้งหมดจากนั้นเติมเกลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสอยู่ในขวดที่สะอาดและแห้ง tamped อย่างทั่วถึงและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้บิลเล็ตถูกตัดสินและอนุญาตให้น้ำผลไม้ หากจำเป็นให้เพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อยลงในไห จากนั้นภาชนะจะถูกปกคลุมด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ในที่เย็น

ข้อสรุป

ผักชีฝรั่งดองสำหรับฤดูหนาวอย่างเกินควร "เป็นเรื่องของอดีต" นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษารสชาติและกลิ่นหอมของแมกไม้นานาพันธุ์ตลอดฤดูหนาวเป็นเวลานาน เพื่อเตรียมความพร้อมในการบิดคุณเพียงแค่ผสมสมุนไพรกับเกลือและม้วนมวลไปตามกระป๋อง ทุกคนสามารถจัดการงานนี้ได้ เมื่อเพิ่มผักสลัดเค็มลงในอาหารสำเร็จรูปคุณต้องระมัดระวังไม่ให้ใส่ซุปเค็มหรืออาหารจานอื่น