คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายจากบวบ แต่สควอชคาเวียร์อาจเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีสูตรอาหารมากมาย พวกเขาแตกต่างกันในสัดส่วนและส่วนประกอบและแน่นอนรสชาติ หากต้องการค้นหาคนที่คุณรักคุณจะต้องปรุงมันมากกว่าหนึ่งครั้ง
แครอท - หนึ่งในองค์ประกอบที่พบบ่อยที่สุดของสควอชคาเวียร์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รักเธอ คาเวียร์บางคนที่มีแครอทดูเหมือนว่ามีรสหวานแครอทอื่น ๆ มีข้อห้ามเนื่องจากการแพ้ สำหรับพวกเขามีสูตรคาเวียร์จากบวบที่ไม่ใช้แครอทเป็น
วิธีการเตรียมคาเวียร์สควอชโดยไม่ต้องแครอท?
จากบวบอบ
สำหรับทุก ๆ ครึ่งกิโลกรัมของบวบจะต้อง:
- วางมะเขือเทศ - 140 กรัม
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 100 กรัม
- 2 หลอดขนาดกลาง
- ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 5%;
- บนช้อนชาเกลือและน้ำตาลและพริกไทยดำน้อยลง - เพียงครึ่งช้อนชา
ล้างสควอชหากจำเป็นปอกเปลือกและเมล็ดและหั่นเป็นวงกลม ความหนาของแก้วน้ำประมาณ 1.5 ซม.
แม้แต่บวบนั้นก็ควรทำความสะอาดเพื่อไม่ให้เปลือกรู้สึกในจานเสร็จ
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่บวบหั่นบาง ๆ ลงบนแผ่นอบแห้งแล้วนำไปอบประมาณ 20 นาที บวบพร้อมออกจากเตาแล้วปั่นเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
ทำความสะอาดหัวหอมตัดอย่างประณีตและผ่านในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
เคล็ดลับ! สำหรับการปรุงอาหารจะเป็นการดีกว่าถ้าจะเลือกจานที่มีก้นหนาเพื่อให้จานไม่ไหม้ใส่มะเขือเทศบวบหอมหัวใหญ่และเคี่ยวผักภายใต้ฝาบนความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที เนื้อหาของกระทะจะต้องมีการผสมเป็นครั้งคราว เมื่อสิ้นสุดการดับให้ใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู
ก่อนเสิร์ฟให้เย็นลง ถ้าคุณต้องการรักษาบวบคาเวียร์โดยไม่ต้องแครอทหลังจากนั้นก็ควรย่อยสลายทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อปกคลุมด้วยฝาเดียวกันและอุ่นในอ่างน้ำ (ในกระทะด้วยน้ำเดือด) ประมาณ 10-15 นาทีสำหรับ 0.5 ลิตรและ 20 นาทีกระป๋อง - สำหรับกระป๋องลิตร
คำเตือน! ที่ด้านล่างของกระทะต้องแน่ใจว่าใส่ผ้านุ่มหรือผ้าขนหนูมีการเทน้ำมากจนไม่ได้อยู่เหนือบ่าของกระป๋อง การต้มควรจะแทบมองไม่เห็น
จากบวบคั่ว
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกระเทียม ขอบคุณเขาที่ทำให้จานได้รับความอบอุ่นและรสชาติที่ถูกใจ
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
- สควอชหนุ่ม - 4 ชิ้น;
- 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
- สามหัวหอมขนาดกลางและกลีบกระเทียม
- น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 100 มล.;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างและทำความสะอาดบวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยังตัดหัวหอม ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีกำแพงหนาเราใส่บวบด้วยหัวหอมและเคี่ยวใต้ฝาปิดจนกว่าพวกเขาจะใส่น้ำผลไม้ หลนอีก 5 นาที เทของเหลวลงในจานอีกจานเติมน้ำมันพืชลงในผักแล้วทอด หัวหอมควรได้รับสีทอง ตอนนี้คืนของเหลวที่ระบายแล้วไปที่หม้อแล้วเคี่ยวให้หนาประมาณ 20-30 นาที การดำเนินการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับว่าคาเวียร์จะกลายเป็นเหล็กแท่งสำหรับฤดูหนาวหรือมีการวางแผนที่จะให้บริการบนโต๊ะทันทีหลังจากเตรียม
คำเตือน! สำหรับการเตรียมฤดูหนาวผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องได้รับการปรุง
สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวให้ใส่มะเขือเทศสับลงในไข่ไก่ หลนอีก 15 นาที เพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศเกลือปรุงรสด้วยกระเทียมสับและน้ำส้มสายชู หลังจากการดับห้านาทีไข่จะถูกย่อยสลายทันทีในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น เปิดและห่อสำหรับวัน
หากคุณวางแผนที่จะวางไข่คาเวียร์ไปที่โต๊ะปล่อยให้มันเย็นเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศผสมและตกแต่งด้วยมะเขือเทศสับ
จากชิ้นบวบทอด
คาเวียร์นี้ไม่ได้กลายเป็นน้ำซุปข้น แต่จานไม่ได้ทำให้แย่ลง มันเป็นสิ่งที่ดีเพราะมันอร่อยและร้อนและเย็นพอ ๆ กันดังนั้นมันจึงเป็นอาหารจานแยกต่างหากและของว่าง
ผลิตภัณฑ์คาเวียร์:
- สควอชหนุ่ม - 7 ชิ้น;
- 2 มะเขือเทศและกลีบกระเทียม
- หัวหอมหนึ่ง;
- พวงของผักชีฝรั่ง;
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สควอชจะล้างทำความสะอาดได้ดีหากจำเป็นหั่นเป็นก้อนไม่เกิน 1 ซม. ในหม้อหรือหม้อที่มีกำแพงหนาอื่น ๆ เราอุ่นน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง เพิ่มบวบหั่นบาง ๆ ผสมและทอดในความร้อนสูงเป็นเวลา 5 นาที การปรุงมะเขือเทศ เราลบผิวออกจากพวกเขา
เคล็ดลับ! เพื่อให้ง่ายลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดและล้างออกทันทีด้วยน้ำเย็นสับมะเขือเทศอย่างประณีตและเพิ่มเข้าไปในบวบ เกลือผักและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีกวน ในช่วงเวลานี้ทอดในกระทะในส่วนที่เหลือของน้ำมันสับหัวหอมและกระเทียม
พวกเขาจะต้องโปร่งใส เพิ่มพวกเขาไปยังบวบและหลนเป็นเวลา 20 นาที ไฟควรมีขนาดเล็ก
เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและพริกไทยดำแล้วเคี่ยวต่ออีก 7 นาที เราบรรจุคาเวียร์ทันทีในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนในฝาและห่อเดียวกัน
จากผักตุ๋นกับมายองเนส
ในสูตรนี้เพิ่มที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์บรรจุกระป๋องเช่นมายองเนส มันไม่เพียง แต่ให้คาเวียร์จากแครอทโดยไม่ต้องแครอทมีรสชาติพิเศษ แต่ยังเพิ่มเวลาการปรุง
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- บวบพร้อมสำหรับการประมวลผล - 3 กก.
- หัวผักกาด - ครึ่งกิโลกรัม
- วางมะเขือเทศหนา - หนึ่งในสี่ของกิโลกรัมปริมาณเดียวกันของมายองเนส;
- น้ำมันลีนกลั่น - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครึ่งถ้วยน้ำตาล
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- 2 lavrushki และพริกไทยครึ่งช้อนชา
ของฉันทำความสะอาดบวบหัวหอมเลื่อนพวกเขาในเครื่องบดเนื้อ ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาอุ่นน้ำมันพืชและกระจายผักเพิ่มมายองเนสมะเขือเทศ หลังจากผสมอย่างละเอียดเคี่ยวใต้ฝาปิดประมาณหนึ่งชั่วโมง
คำเตือน! ในกระบวนการดับผักควรผสมเพื่อไม่ให้ไหม้
เพิ่มน้ำตาลเครื่องเทศและเกลือแล้วเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง เราเอา lavrushka และใส่คาเวียร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปม้วนในฝาเดียวกันแล้วห่อไว้หนึ่งวัน
คาเวียร์สควอชในหม้อหุงช้า
แครอทไม่ได้เพิ่มในจานนี้ แต่นอกเหนือจากบวบแล้วญาติที่ใกล้ชิดที่สุดของพวกเขา - หอยเชลล์จะต้อง รสชาติของพวกเขายิ่งขึ้นซึ่งจะเพิ่มความสนุกให้กับคาเวียร์ การใช้ Multicookers ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก เวลาทำอาหารเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ไข่ปลาคาเวียร์จะไม่ต้องเข้าไปยุ่งตลอดเวลามันจะไม่สามารถเผาในหม้อหุงช้าได้
สำหรับคาเวียร์คุณจะต้อง:
- 2 บวบและ 3 สควอช;
- 4 มะเขือเทศ
- 3 หัวหอม;
- กระเทียม 5 ซี่;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างผักให้สะอาดแล้วปอกเปลือก หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงใส่น้ำมันพืชที่ละเอียดแล้วลงในชามหลายมุมแล้วทอดเป็นเวลา 20 นาทีในโหมดอบ
ผักที่เหลือจะถูกหั่นเป็นก้อนนำไปไว้ในหัวหอม, เกลือ, พริกไทยและเปิดโหมด pilaf เวลาการปรุงอาหารประมาณ 2.5 ชั่วโมง
ผักพร้อมเปลี่ยนไปเป็นอาหารจานอื่นและเปลี่ยนเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น หลังจากเย็นตัวลงสามารถรับประทานไข่ได้
คาเวียร์อุ่นบรรจุในฆ่าเชื้อโดยไอน้ำหรือในเตาอบและรีดขึ้น
คาเวียร์บวบปรุงโดยไม่ต้องแครอทเป็นอาหารอร่อยและมีสุขภาพดีที่สามารถบริโภคได้ทันทีหลังจากเตรียมและเตรียมสำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาวแต่ละขวดที่เตรียมจะเตือนคุณถึงความอุดมสมบูรณ์ของผักในฤดูร้อนและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักที่เก็บไว้ในอาหารกระป๋องจะช่วยรับมือกับการขาดวิตามิน