แม่บ้านหลายคนเข้าใจผิดว่าบวบเป็นพืชอาหารสัตว์ และไร้ประโยชน์! ท้ายที่สุดจากผักที่มีประโยชน์และเป็นอาหารคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยของว่างและการถนอมอาหารได้มากมาย อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับสควอชคาเวียร์ แต่มีหญิงสาวเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถทำซอสเช่น adjika จากสควอช Adjika สามารถกินเป็นจานแยกละเลงบนขนมปังใช้เป็นซอสสำหรับพาสต้าหรือมันฝรั่ง - มีสูตรอาหารมากมาย

สูตรที่อร่อยที่สุด adzhiki จากบวบ - นิ้วมือยำ - นำเสนอด้านล่างในบทความ

adjika เผ็ดจากบวบกับแอปเปิ้ล

ซอสดั้งเดิมมากสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง คุณสามารถนำ adjika ติดตัวไปกับธรรมชาติกินกับเคบับใช้ทำแซนด์วิช adjika ที่ดีกับแอปเปิ้ลและในฤดูหนาวซอสอาจเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของพาสต้าและโจ๊ก

สำหรับการเตรียมซอสบวบกับแอปเปิ้ลคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 5 กก. บวบปอกเปลือก
• กิโลกรัมของพริกหยวกไม่มีเมล็ด
• พริกไทยแดงร้อนประมาณ 15 ฝัก (ปริมาณพริกไทยขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว)
• กระเทียมหลายหัว
• กิโลกรัมของแอปเปิ้ล cored;
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม

คำเตือน! ในสูตรของซอสบวบมันเป็นน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่ปอกเปลือกที่นำมาพิจารณาเนื่องจากผลผลิตควรมีประมาณ 8-8.5 ลิตรของผลิตภัณฑ์

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสควอช adjika จะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องเทศถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ภาคพื้นดิน:

• แก้วน้ำตาล
• น้ำมันพืชครึ่งลิตร
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ

ทุกอย่างผสมกันและปรุงด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมงน้ำส้มสายชู 9% แก้วจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลสควอช, adjika จะต้มต่อไปอีก 3-5 นาทีในกระทะปกคลุมด้วยฝา

ตอนนี้ซอสของบวบต้องแพร่กระจายไปตามฝั่ง ทาราจะดีกว่าที่จะใช้เป็นหมันเนื่องจากบวบในการอนุรักษ์พฤติกรรมที่คาดเดาไม่ได้ แบ๊งส์ถูกรีดด้วยแคปที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกคว่ำ ดังนั้น adzhika จึงห่อตัวในผ้าห่มอุ่น ๆ และค่าใช้จ่ายอย่างน้อยวันละครั้ง จากนั้นคุณสามารถโอนสควอช adjika ไปยังห้องใต้ดิน

มันเป็นสิ่งสำคัญ! มันเป็นไปได้ที่จะเก็บ adjika ดังกล่าวจากบวบแม้ที่อุณหภูมิห้อง ในกรณีนี้จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงแสงที่ตกลงมาบนกระป๋องและวางให้ห่างจากตัวทำความร้อน

สูตร adjika บวบสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

สูตรดั้งเดิมของซอสนี้ไม่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู แต่เพื่อไม่ให้กลัวว่าจะมีการทะลักออกมาตลอดฤดูหนาวจะเป็นการดีกว่าถ้าเพิ่มส่วนผสมนี้ น้ำส้มสายชู - สารกันบูดที่ยอดเยี่ยมนอกจากนี้ยังเพิ่มความเปรี้ยวเผ็ดในจานใด ๆ เพิ่มความคมชัดของรสชาติตามธรรมชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์

มันเป็นสิ่งสำคัญ! สำหรับการปรุง adzhika เช่นเดียวกับคาเวียร์คุณสามารถใช้บวบในทุกขนาด

ผักที่“ เก่า” ขนาดใหญ่นั้นดีกว่าบวบรุ่นเยาว์ที่มีผิวบอบบางและเนื้อเกือบไม่มีรส

เพื่อเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของ adzhika อะโรมาติกคุณต้องใช้บวบสด 3 กก. ครึ่งแครอทและพริกหวานหลากสีครึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเนื่องจากบวบตัวเองจะไม่เปลี่ยนเป็น adjika พวกเขาต้องการซอสมะเขือเทศ

ผักทั้งหมดจะต้องล้างแล้วสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อแบบดั้งเดิม เครื่องเทศถูกเพิ่มลงใน "สับ" ที่เสร็จสิ้นแล้ว:

• เกลือสองช้อนเต็ม
• ครึ่งถ้วยน้ำตาล
• 2.5 ช้อนโต๊ะพริกแดงร้อน (ผู้ที่ไม่ชอบรสเผ็ดคุณต้องลดปริมาณพริกไทยลงครึ่งหนึ่ง);
• แก้วน้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่นดีกว่า)

เคล็ดลับ! มันจะดีกว่าที่จะสับผักในเครื่องบดเนื้อเนื่องจากเครื่องปั่นทำให้มันบดสม่ำเสมอโดยไม่มีชิ้น - นี่จะทำให้รสชาติของ adzhiki จากบวบเล็กน้อยลดลง

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมอย่างทั่วถึงและจุดไฟ หลังจากเดือดให้ปรุงซอสประมาณ 30-35 นาที จากนั้นหัวกระเทียมที่ผ่านการทำความสะอาดและสับจำนวน 5-6 ชิ้นจะถูกเพิ่มลงในมวลรวมต้มต่ออีก 5 นาที

ตามหลักการแล้วสควอช adjika พร้อมใช้งานแล้ว แต่ถ้ามันควรจะรีดในช่วงฤดูหนาวจะดีกว่าถ้าเพิ่มน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ครึ่งถ้วยจากนั้นให้ต้มน้ำซุปอีกสองสามนาที

ตอนนี้คุณสามารถม้วนสควอช adjika ในธนาคาร! มันเป็นไปได้ที่จะจัดเก็บการเตรียมการดังกล่าวทั้งในห้องใต้ดินและในห้องเก็บของพาร์ทเมนต์ตามปกติ

Adjika สำหรับฤดูหนาวของบวบหนุ่ม

สูตรนี้สำหรับ adzhika ที่ละเอียดอ่อนและเป็นอาหารมากขึ้นเกี่ยวข้องกับการใช้งานของบวบเล็กมากเท่านั้นซึ่งยังไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่ สำหรับการปรุงอาหาร adzhika ต้องการส่วนประกอบดังกล่าว:

• กิโลกรัมของบวบหนุ่มเล็ก
• กิโลกรัมมะเขือเทศ
• พริกขี้หนู 0.8-1 กก.
• กระเทียม 4-5 หัว;
• 5-7 พริกร้อน
• น้ำส้มสายชูครึ่งถ้วย (เก้าเปอร์เซ็นต์);
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งถ้วย
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

ผลผลิตควรมีซอสบวบประมาณสองลิตร

Adjika สำหรับฤดูหนาวเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการล้างและทำให้บริสุทธิ์ ขอแนะนำให้บดผักทุกชนิดให้พอดีกับขนาดที่พอดีกับคอของเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมที่บดในเครื่องบดเนื้อและเทลงในกระทะเคลือบขนาดใหญ่

เคล็ดลับ! มันจะดีกว่าที่จะใช้สำหรับการปรุงอาหารหม้อ adjika กับด้านล่างหนาดังนั้นส่วนผสมจะไม่เผาไหม้

Adjika วางกองไฟแล้วนำไปต้มตอนนี้มันต้องเค็ม ไม่แนะนำให้เทเกลือทั้งหมดในคราวเดียวมันจะดีกว่าที่จะเทขนาดครึ่งแรกและในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มซอสบวบเพื่อลิ้มรส

ต้มสควอช adjika จะต้องมีอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในความร้อนต่ำตื่นเต้นตลอดเวลา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ มันยังคงเทซอสบนเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

สูตรบวบ adzhika ด้วยน้ำมะเขือเทศ

adjika สามัญจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของมะเขือเทศมันอยู่ในรูปแบบที่เราเคยเห็นซอสนี้ สควอช adjika ไม่ได้ด้อยกว่ามะเขือเทศ: มันมีกลิ่นหอมอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

มันเป็นสิ่งสำคัญ! ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธของซอสบวบที่ไม่ได้มาตรฐานคือราคาของผักเหล่านี้ และมีเงินเพนนีบวบเมื่อเทียบกับราคาของมะเขือเทศเงินออมที่เห็นได้ชัด

แต่ที่จะละทิ้งการใช้งานของมะเขือเทศในการจัดทำ adzhika ไม่คุ้มค่า: มะเขือเทศให้ความชุ่มชื่นซอสซอสรสชาติและสี ในสูตรนี้จะเสนอให้เพิ่มน้ำผลไม้สำเร็จรูปจากมะเขือเทศ รายการทั่วไปของส่วนผสมคือ:

• บวบขนาดใหญ่ห้าปอนด์;
• กิโลกรัมของแครอท;
• น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร (หลุมหรือหลุม);
• กลีบกระเทียมหนึ่งแก้ว
• แก้วน้ำตาล
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งลิตร
• ช้อนพริกไทยป่นแดง
• กองเกลือ
• น้ำส้มสายชูสามกอง (ในสูตรนี้ใช้น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์)

ผักทั้งหมดควรล้างปอกเปลือกให้แก่นแกนของพริกไทยออก ผลิตภัณฑ์ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสับละเอียด มันเป็นเครื่องบดเนื้อที่ช่วยให้คุณได้มวลที่มีลักษณะเป็นเม็ดวิธีการบดผักนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุด

มวลสควอชจะถูกใส่ลงในกระทะเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่มีการผสมเนยผสมและนำไปต้ม ซอสบวบต้มควรได้รับการคุ้มครองอย่างน้อย 50-60 นาที ธนาคารจะเตรียมล่วงหน้าล้างและฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดหรือวิธีอื่นที่สะดวก ฝาปิดผนึกจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อ adjika สุกมันจะถูกเทลงในกระป๋องและรีด ขอแนะนำให้เก็บ seaming ในที่มืดที่อบอุ่นในวันแรกหลังจากนั้นพวกเขาสามารถนำไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อระเบียงหรือไปยังตู้กับข้าว

สูตรเด็ดสำหรับ adjika zucchini

แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดเช่นเดียวกับซอสนี้จากบวบปกติ เตรียมด้วยการเพิ่มพริกไทยและกระเทียมร้อน เหนือสิ่งอื่นใดคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• บวบขนาดกลาง 2.5 กก.
• 0.5 กิโลกรัมของพริกหยวกสีใด ๆ ;
• 0.5 กิโลกรัมแครอท
• 0.5 กิโลกรัมของแอปเปิ้ลสีแดง (แอปเปิ้ลสีเขียวดีกว่าที่จะไม่ใช้นี่สามารถทำให้ adjika มีความเป็นกรดมากขึ้น);
• กระเทียมหลายหัว
• 0.2 กิโลกรัมพริกร้อน
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• กองน้ำตาล
• ฝักเกลือครึ่งลูก
• แก้วน้ำมันกลั่น
• กองน้ำส้มสายชู 9%

ธนาคารสำหรับซอสสควอชจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เป็นไปได้สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ในการใช้น้ำขนาดใหญ่และตะแกรงจากเตาอบของเตา บนขวดใส่โหลขนาดครึ่งลิตรลงไปที่คอ น้ำถูกนำไปต้มและจับแบ๊งค์เหนือไอน้ำเป็นเวลาหลายนาที

มันเป็นสิ่งสำคัญ! อย่านำไหออกจากตะแกรงจนกว่าคอนเดนเสทจะเริ่มไหลลงมาที่ผนังด้านใน

ผักทั้งหมดถูกปอกเปลือกและสับแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศซอสและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารคุณสามารถเท adjika จาก courgettes ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

สูตรทั้งหมดเป็นนิ้วมืออร่อยแม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดในการปรุงสควอช adjika ในช่วงฤดูหนาวซอสนี้จะช่วยได้อย่างยอดเยี่ยมเพราะคุณสามารถใช้มันแทนซอสมะเขือเทศเก็บไว้ผสมกับมักกะโรนีสดกินระหว่างการถือศีลอด สควอช adjika มีประโยชน์สำหรับทุกคนยิ่งไปกว่านั้นมันอร่อยมาก!