ท่ามกลางการบ้านสำหรับฤดูหนาวสถานที่ที่แยกต่างหากและมีเกียรติเป็นของ adjika ตัวเลือกการทำอาหารมีมากมายที่เพียงแค่อ่านสูตรอาหารมันใช้เวลานานมาก เริ่มต้นด้วยความคลาสสิคและการเพิ่มส่วนประกอบดั้งเดิมแอร์โฮสเตสได้พัฒนาสูตรสำหรับ adic“ Yummy fingers”
คุณสมบัติหลักที่ adjika รักทุกอย่างสามารถแบ่งออกเป็นกลุ่มอื่นได้:
- รสชาติ;
- ความน่าสนใจ;
- ความอิ่มตัวด้วยวิตามินและสารอาหาร;
- รสชาติดั้งเดิม
- สีสวย
- หลายตัวแปร
ใช้ adjika "Yum Fingers" เป็นซอสปรุงรสและเป็นจานอิสระแทนคาเวียร์ มันสามารถแพร่กระจายได้ง่ายบนชิ้นขนมปังหอมและเพลิดเพลินกับรสชาติของผักที่คุณชื่นชอบในช่วงฤดูหนาว
นอกจากนี้รสชาติที่ฉุนเล็กน้อยยังทำให้ adjika“ นิ้วคุณจะเลีย” คุณภาพความอบอุ่นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในช่วงฤดูหนาว นอกจากนี้ตัวเลือกของการเตรียมนี้ยังเข้าใกล้อาหารและเนื้อสัตว์
ส่วนประกอบสำหรับทำอาหาร
ส่วนผสมหลัก adjika "Yum Fingers" คือแน่นอนผักและเครื่องเทศ พวกมันมีสารอาหารวิตามินและพลังงานจำนวนมาก การปรุงอาหาร adjika จะไม่ยาก ใช้เป็นจานปกติหรือเป็นช่องว่าง
สำหรับรุ่นคลาสสิคเราต้องการ:
- มะเขือเทศในจำนวน 2.5 กิโลกรัม
- แครอทก็พอที่จะใช้ 0.5 กิโลกรัม
- พริกไทยบัลแกเรียดีกว่าสีแดงเช่นกัน 0.5 กิโลกรัม;
- หัวหอมในปริมาณ 300 กรัมนั้น
- พริกแดงขม - ใช้เวลา 3 พริกไทยขนาดกลาง
- กระเทียมปอกเปลือก 400 กรัม
- น้ำมันพืช - แก้ว (250 มล.);
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- เกลือ - หนึ่งในสี่ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 250 มิลลิลิตร (6%)
ส่วนผสมทั้งหมดมีให้และราคาไม่แพง แม่บ้านหลายคนเติบโตพวกเขาในแปลงของพวกเขาดังนั้น adjika เป็นตัวเลือกงบประมาณที่ดี
โดยธรรมชาติแล้วคุณไม่สามารถยึดติดกับสีของผลิตภัณฑ์ หากคุณมีพริกหยวกสีเขียวแล้วใช้มันอย่างใจเย็น ไม่ส่งผลต่อรสชาติของ adjika เลย บางทีสีอาจจะเบาบางเล็กน้อย แต่นี่ก็เป็นแบบส่วนตัวเช่นกัน
กระบวนการทำอาหาร
แต่ละองค์ประกอบจะต้องเตรียมอย่างถูกต้องก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร adzhika มันเป็นสิ่งจำเป็นที่การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวเป็นเนื้อเดียวกันอร่อยและมีกลิ่นหอม
- มะเขือเทศ สำหรับ adzhika ที่ดีที่สุดที่จะใช้ครีม พวกมันอ้วนกว่าพันธุ์กลมทั่วไปและในเวลาเดียวกันเนื้อครีมนุ่มและแน่น แจกแจงล้างแห้งเบา ๆ หั่นเป็นสี่ส่วน (ถ้ามีขนาดใหญ่) หรือแบ่งเท่า ๆ กัน (เล็ก) ข้ามผ่านเครื่องบดเนื้อ
- พริกไทย หากคุณชอบ adjika“ Yum Fingers” ที่คมชัดให้เลือกความหลากหลายของ Ratunda มันมีรสชาติที่คมชัดกว่าพริกอื่น ๆ ความอุดมสมบูรณ์ของผนังของ Ratunda อยู่ในระดับสูงดังนั้น adjika จะดูดีขึ้น ล้างพริกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
- แครอท ใช้พันธุ์ที่อ่อนโยนและหวาน นี่จะเป็นการเพิ่มรสชาติให้กับรสชาติ การรวมกันของความเผ็ดและน้ำตาลซึ่งเน้นการเผาพริกไทยจะเสริมการเตรียมด้วยรสชาติที่หลากหลาย ล้างและปอกเปลือกผักรากหั่นเป็นก้อนสับ
- หัวหอม ที่นี่คุณตัดสินใจว่าเกรดไหนดีกว่า คุณสามารถทำได้ด้วยความหวาน แต่ความหลากหลายของตารางตามปกติสำหรับ adzhika "นิ้วคุณจะเลีย" จะพอดีกับที่ดีกว่า ทำความสะอาดหัวแล้วมีสองตัวเลือก - ตะแกรงบนเครื่องขูดละเอียดหรือเครื่องบดเนื้อ เลือกคุณ
- พริกไทยขมและกระเทียม พริกไทยมีขนาดกลางเนื้อและฉ่ำ กระเทียมขนาดใหญ่สุกเต็มที่ไม่เสียหาย มันจะดีกว่าที่จะบดส่วนประกอบเพื่อให้ adzhika สม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อทำความสะอาดพริกไทยขมสวมถุงมือในครัวเพื่อสัมผัสใบหน้าโดยไม่ตั้งใจโดยเฉพาะดวงตา ไม่สามารถลบเมล็ดและบดด้วยเยื่อกระดาษ จากนั้นส่วนผสมจะร้อนขึ้น
ผักที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน Adjika“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ” สำหรับฤดูหนาวที่เตรียมไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงดังนั้นใช้จานหนาหรือหม้อขนาดใหญ่ ซึ่งจะช่วยป้องกันการเตรียมวิตามินจากการเผาไหม้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีกวนเนื้อหาของหม้ออย่างสม่ำเสมอ จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือตามปริมาณที่กำหนด, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูลงในมวล เราปรุง adjika ต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง ตัวบ่งชี้ที่ดีของความถูกต้องของการเตรียมการคือข้อเท็จจริงที่ว่าในช่วงเวลานี้ adjika จะเพิ่มขึ้น 1.5 เท่าสำหรับฤดูหนาว
เรายังคงทำซอสต่อไปอีก 1.5 ชั่วโมงจากนั้นยังคงใส่กระเทียมนำไปต้มและใส่ลงไปในขวดซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งก่อน
บิลเล็ตสำหรับฤดูหนาวจะต้องวางในกระป๋องที่ร้อนแล้วม้วนกลับด้านและห่อหุ้ม ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนเย็น
คำแนะนำสูตรอาหารบางอย่าง
หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชู 6% คุณสามารถรับ 9% ในจำนวนเดียวกัน มันจะไม่ถูกสะท้อนในคุณสมบัติการปรุงรสของเครื่องปรุงรส กระเทียมให้รสชาติที่น่าทึ่ง แต่ถ้าเขาไม่ชอบเขามากบ้านของคุณลดปริมาณ แม่บ้านบางคนปรุงซอสที่ไม่มีกระเทียมสูตรดังกล่าวก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่ด้วยกระเทียม adjika ชนะ คุ้มค่าที่จะลอง
เมื่อเลือกส่วนผสมสำหรับปรุงรสสำหรับฤดูหนาวคุณควรฟังความปรารถนาของญาติและเพื่อนของคุณ หากคุณต้องการของขบเคี้ยวเผ็ด - เอากระเทียมพริกไทย (พริก) มาใส่เพิ่มถ้าคุณชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่า - เพิ่มจำนวนมะเขือเทศและแครอท
การเตรียมการสำหรับตารางฤดูหนาว
นายไม่เคยหยุดที่สูตรหนึ่งมาเป็นเวลานาน แบ่งปันสิ่งที่ค้นพบหรือสิ่งประดิษฐ์ที่สร้างสรรค์อย่างต่อเนื่อง สูตรอาหารเกือบทั้งหมดในองค์ประกอบมีส่วนประกอบที่เหมือนกันมีเพียงไม่กี่ส่วนเท่านั้น สำหรับฤดูหนาวพันธุ์ adzhika ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ "Lick Fingers" เป็นสารประกอบที่มีการเพิ่ม:
- แอปเปิ้ล แฟน ๆ ใช้รสเปรี้ยวหรือหวานอมเปรี้ยว พวกเขาให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่รสชาติหวานไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร พันธุ์แอปเปิ้ลควรที่จะให้ความพึงพอใจกับ "Antonovka" หรือพันธุ์เขียวอื่น ๆ โดยวิธีการที่คลาสสิก "adzhika ตะวันออก" สุกโดยไม่ต้องแอปเปิ้ลและแม้กระทั่งไม่มีมะเขือเทศ แต่ในภูมิภาคอื่น ๆ พวกเขาชอบที่จะตามใจตัวเองด้วยองค์ประกอบที่แตกต่างกัน ในการเตรียมซอสให้ใช้มะเขือเทศและแอปเปิ้ลในจำนวนที่เท่ากัน
- บวบ บวบนุ่มนวลมักใช้เมื่อปรุง adzhiki พวกเขาให้รสชาติที่แปลกประหลาดของจานสามารถเข้าถึงได้มากและมีสุขภาพดี องค์ประกอบขององค์ประกอบนั้นยังคงเหมือนเดิมในรุ่นคลาสสิกเพียงเพิ่มบวบ 3 กิโลกรัมเท่านั้น ผักจำเป็นต้องใช้เวลาเล็กเพื่อที่จะไม่ตัดผิวและไม่เอาเมล็ด ในกระบวนการปรุงอาหารพวกเขาจะถูกตัดเป็นเส้นและผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไปยังมวลรวมและต้ม adjika กับบวบในสูตรปกติ
- ผสมผสานกับแอปเปิ้ลและบวบ รุ่นที่นิยมมากของซอส "นิ้วคุณเลีย" สำหรับฤดูหนาว มีส่วนประกอบให้ใช้งานพวกมันถูกประมวลผลได้ง่ายและประกอบเข้าด้วยกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ในบรรดาสูตรที่ชื่นชอบ adjika ควรเน้นการปรุงอาหารโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ในกรณีนี้ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดผสมและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดซอส adzhiku เช่น "นิ้วจะเลีย" สำหรับฤดูหนาวภายใต้ผ้าห่มไนลอน เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น กลัวว่า adjika จะไม่คุ้มกับการออม มันอร่อยมากที่ทิ้งไว้ในเวลาอันสั้น
ลองใช้ตัวเลือกใด ๆ คิดค้นของคุณเองและเติมเต็มช่องว่างของกระปุกออมสินในฤดูหนาว